Bayramda ideal beslenme

Sindirimi zor bir besin olan ‘etin’ bayramda doğru ve dengeli tüketilmesi konusunda uyarılarda bulunan Dr. Tuğçe Kahraman, etin nasıl tüketilmesi gerektiğini anlattı

Bayramda ideal beslenme
Kentin asırlık hastanesi olan İzmir Büyükşehir Belediyesi Eşrefpaşa Hastanesi, yükselttiği kalite standartlarıyla hastalıklara şifa olurken, bilinçlendirme faaliyetlerine de büyük önem veriyor. Kurban Bayramı öncesinde sağlıklı beslenme önerilerini vatandaşlarla paylaşan Beslenme ve Diyet Uzmanı Dr. Tuğçe Kahraman, Kurban Bayramı’nda et tüketirken dikkat edilmesi gereken noktaları bir bir anlattı. Dr. Kahraman, “Kurban Bayramı’nda kırmızı et ve tatlı tüketimi artmakta. Özellikle kalp-damar, hipertansiyon, diyabet ve mide-bağırsak hastalığına sahip bireyler çok dikkatli olmalı” dedi.
PİŞİRME ÖNERİLERİ
Eti tüketirken haşlama ve ızgara yöntemlerin tercih edilmesinin önemli olduğunu vurgulayan Dr. Kahraman şöyle devam etti: “Kurban Bayramı’nda kavurma kaçınılmaz. 5 yemek kaşığı kavurma tükettiğiniz zaman 520 kalori kadar bir enerji, 42 gram kadar da yağ alıyorsunuz. Ancak etleri haşlama veya ızgara olarak tüketirseniz, 300 kalori ve 10 gram yağ alıyorsunuz. Etler kavrularak pişirilirken, tereyağı veya kuyruk/iç yağ koymamaya mutlaka dikkat etmeliyiz. Etlerin kısık ateşte kendi suyuna pişirilmesi tercih edilmelidir.”
DİNLENDİRİLMEMİŞ ET YEMEYİN
Kesim öncesinde hayvanlara yem verildiğinde ve strese sokulduğunda etin kalitesinin olumsuz yönde etkileneceğini belirten Dr. Kahraman, “Yeni kesilmiş etin hem pişirmesi hem de sindirilmesi zordur. Bu nedenle kesilen et sığırlarda 12-24 saat, koyunlarda 8-12 saat dinlendirilmelidir. Etleri büyük parçalar şeklinde değil tek pişirimlik miktarlarda buzdolabı poşetlerine koyup buzdolabının buzluk kısmında veya dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında -2 derecede en fazla 1 hafta, -18 derecede 4 ile 6 ay arasında saklanabilir” diye konuştu.
İKRAMLARA DİKKAT
Kırmızı et yemeği çeşitlerinin öğle öğününde tercih edilmesi gerektiğini de söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Dr. Tuğçe Kahraman, önerilerini şöyle sıraladı: “Güne mutlaka ve mutlaka kahvaltı öğününü atlamadan başlamanız gerek. Akşam yemeğinde sebze ve kuru baklagil yemekleri tercih edilmelidir. Özellikle doymuş yağ ve kolesterolce zengin olan yağlı etler ve sakatattan uzak durulmalıdır. Bayram ziyaretlerinde ise çikolata, şerbetli hamur tatlıları yerine meyve, kuru meyve, sütlü tatlılar ikram edilmelidir. Asitli meşrubatlar, hazır meyve suları yerine ise açık çay, bitki çayları, ayran veya cacık tercih edilmesi daha sağlıklıdır. Bayram boyunca çay, kahve, meşrubat tüketiminin artması su içimini azaltmaktadır. Sağlıklı bir beslenme için günde 2,5-3 litre su içilmelidir. Sağlıklı yaşam için gerekli olan fiziksel aktiviteye de bayram boyunca devam edilmelidir.” İHA/İZMİR

Diğer Haberler

Kalp krizi geliyorum diyor

Kalp krizi geliyorum diyor

Hastanesi Kalp ve Damar Cerrahisi Uzmanı Doç.Dr. Cem Arıtürk, “Çağımızın en fazl...

İyot eksikliği hastalık sebebi

İyot eksikliği hastalık sebebi

Prof.Dr. Zeynel Beyhan, dünyada önemli sağlık sorunları arasında yer alan iyot y...

Akne ve sivilce oluşumuna dikkat

Akne ve sivilce oluşumuna dikkat

Dr. Sevgi Ekiyor, düzenli uyku, egzersiz, düzenli beslenmenin akne ve sivilce ol...

Dişlerdeki kırık problemini önemseyin

Dişlerdeki kırık problemini önemseyin

Diş Hekimi Yalçın Genç, dişlerde ki kırık problemlerine dikkat edilmesi konusund...

Yazın en sağlıklı tatlısı evde dondurma

Yazın en sağlıklı tatlısı evde dondurma

Sıcak yaz aylarının vazgeçilmezi olan dondurma tüketimi konusunda uyaran Diyetis...

Sağlığınız için karpuz tüketin

Sağlığınız için karpuz tüketin

Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan, karpuzun faydaları hakkında bilgiler verdi