Elif Yılmaz Pekçalışkan

Mikrodalga Fırın Kullanmalı mıyım?

Elif Yılmaz Pekçalışkan

elifyilmaz@ilksesgazetesi.com

Yazarın Diğer Yazıları

Mıknatıslar; İnsan ve Dünya Üzerindeki Etkileri - 19.06.2017

İlk İş Deneyimleri - 23.04.2017

Keşifler Üzerine - 19.03.2017

Sağlığımız için bunlara dikkat edelim - 12.03.2017

Yenilenebilir Enerji Kaynaklarımız - 26.02.2017

Doğal Taşlar ile Tedavi - 19.02.2017

Başarıya Koştular - 12.02.2017

Bilime Gönül Vermişlerdi - 05.02.2017

Uçtum, çünkü… - 22.01.2017

Mucize İlaçlar - 4 (Tarçın) - 15.01.2017

Mucize İlaçlar-3 (Yenibahar) - 08.01.2017

ELİF YILMAZ Mucize İlaçlar- 2 (ZENCEFİL) - 01.01.2017

Mucize ilaçlar- 1 (ZERDEÇAL) - 25.12.2016

- 25.12.2016

Sevginin Bilimsel Karşılığı ve Sevginin Gücü - 18.12.2016

Neden Zeytinyağı: Zeytinyağının Eşsiz Özellikleri ve Yapısı - 11.12.2016

Eğitim ve İşgücü; Başarı - 23.10.2016

İşimi En İyi Yapan Ben Olmalıyım - 16.10.2016

Kristal Elma ve Aziz Sancar - 09.10.2016

Excimer Lazer Teknolojisi ile Göz Ameliyatı - 02.10.2016

Gelmek İstediklerimiz ve ‘Neden’ Gelemediklerimiz… - 18.09.2016

Renkli Noktalar; Quantum Dot - 11.09.2016

Robot Değil; Yapay Zeka - 04.09.2016

Gelişen Teknoloji ve Getirdikleri - 28.08.2016

Giyilebilir Teknolojiler - 21.08.2016

Yenilenebilir Enerji (Jeo-Termal Enerji) - 14.08.2016

Yenilenebilir Enerji (Rüzgâr Enerjisi) - 07.08.2016

Yenilenebilir Enerji (Güneş Pilleri ve Güneş Enerjisi) - 31.07.2016

Tercih Zamanı - 24.07.2016

Siz Devam Edin Bayım… - 17.07.2016

Doğadan Gelen Sağlık-3 (YAKUT) - 10.07.2016

Doğadan Gelen Sağlık-2 (Akik Taşı) - 03.07.2016

Doğadan Gelen Sağlık -1 (Kehribar Taşı) - 26.06.2016

Sessiz Alfabe - 19.06.2016

Maria Montessori’nin Eğitime Bakışı: Montessori Okulları - 12.06.2016

3D Yazıcılar - 05.06.2016

Patch Adams - 29.05.2016

Küçük Bir Sır - 22.05.2016

Başarıya Koşanlar -3 (Vehbi Koç) - 15.05.2016

Başarıya Koşanlar -2 (Sakıp Sabancı) - 08.05.2016

Başarıya Koşanlar-1 (Kadir Has) - 01.05.2016

Bilime Gönül Verenler- 5 (Feza Gürsey) - 24.04.2016

Bilime Gönül Verenler-4 (Oktay Sinanoğlu) - 17.04.2016

Bilime Gönül Verenler- 3 (Remziye Hisar) - 10.04.2016

Bilime Gönül Verenler -2 (Ali Rıza Berkem) - 03.04.2016

Bilime Gönül Verenler -1 - 27.03.2016

Biyosensör ile Tedavi - 20.03.2016

Suyun  Kimyası - 13.03.2016

2016’da Bilim ve Teknoloji - 06.03.2016

Diş Bakımı ve Hijyen - 28.02.2016

Biriktirin Çevremiz Yeşillensin - 14.02.2016

İletişim ve Fiber Optik - 31.01.2016

Neden Kök Hücre Tedavisi - 17.01.2016

İmmün sistem ve yapay organlar - 10.01.2016

Yanmaz Kumaşlar - 03.01.2016

2015’ te Bilim ve Teknoloji - 27.12.2015

Uzman Sistemler - 20.12.2015

Dijital Hastaneler - 13.12.2015

Kimya Eşittir… - 06.12.2015

İlaç ve Eczacılık - 29.11.2015

Dirençli Bakteriler - 22.11.2015

Kim Bilebilir... - 15.11.2015

Sen De Sor - 08.11.2015

Çoklu Birimler - 01.11.2015

Çoklu Birimler - 01.11.2015

Bağlı Beyinler - 26.10.2015

Vazgeçme - 18.10.2015

TEKNOLOJİK KURTARICI - 12.10.2015

Tesadüfen Oldu... - 05.10.2015

Annem de okusun (!) - 27.09.2015

Başka Boyutlarda Algılama - 20.09.2015

DOĞANIN BİLİME YANSIMASI - 13.09.2015

Mikrodalga fırın evlerde ve restoranlarda çok yaygın kullanılan bir cihazdır. Bazıları için mutfağın vazgeçilmezlerindendir. Tabii pratik olması onu en çok popüler kılan şeydir. Bazen kendi aramızda konuşmalarımızda da mikrodalga fırınların zararlı olup olmadığı hakkında tartışmalara gireriz. Fakat sonuç değişmez mikrodalga fırını herkes sever ve laf konduramaz. Hatta bazıları o kadar çok benimsemiş ki “o benim çocuğum gibi” ifadesini bile dillendirmeye başlamış. Mikrodalgadan kopmak biraz zor olacak ama bazı gerçekleri söylemem gerek.

Araştırmaya başladığımda gördüm ki Mikrodalga fırın konusunda bir tek bizim kafamız karışık değilmiş. İkiye ayrılmış bulunmaktayız; Mikrodalga fırının kullanımını önerenler ve önermeyenler diye. Bu konu ancak ciddi bir yayın araştırması yapılarak aydınlığa kavuşabilir diye düşünüp sebep ve sonuç ilişkileri ile mikrodalga kullanmalı mıyım? Sorusunun cevabını vermeye çalıştım. Maalesef mikrodalganın zararı üzerine Türkçe bir yayına rastlayamadım. Bu konuyu bir eksiklik olarak görüyorum. Geçmişten günümüze tartışmalı cevapların bilimsel kaynağına inip rapor edilen sonuçları sizinle paylaşıyorum.

Mikrodalga fırın 1976’da Sovyetler Birliği’nde yasaklanmış, 1991’de Doktor Hans Ulrich Herkel’in yaptığı bir araştırma raporunda yemek pişirmenin veya ısıtmanın geleneksel olarak pişirilen gıdaya göre sağlık açısından büyük riskler oluşturduğunu bildirmiş. Mikrodalgada ısıtılmış yiyecekleri yiyen insanların hemoglobinde ve lenfoidlerinde kayıp olduğunu açıklamıştır. Yine 1991 yılında Dr. Lita Lee’nin Mikrodalga radyasyonunun sağlığa etkileri kitabında her mikrodalga fırının elektromanyetik radyasyon sızdırdığı, yiyeceklere zarar verdiği ve içerisinde pişirilen maddelerin kanserojen ürünler olduğunu belirtmiş.

1992’de yapılan geleneksel pişirilen gıdalar ile mikrodalgada pişirilen gıdalar arasında yapılan karşılaştırmalı bir çalışmada mikrodalgada alternatif akımdan üretilen dalgalar çarptıkları her gıda molekülünde saniyede bir milyar yada daha fazla polarite tersine çevirmekte yani doğal olmayan moleküller üretmekte bu ise gıdaların yapısını bozmaktadır. 2003’te İspanya’da yapılan bir araştırmaya göre ise mikrodalgada pişirilip yenen sebzelerin ve meyvelerin, kalp hastalıklarının görülme sıklığını arttırdığını vurgulamıştır. İstanbul Üniversitesi (İÜ) Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof.Dr. Tunaya Kalkan 2013 yılında gazeteye verdiği bir röportajda, mikrodalga fırınların insan sağlığı bakımından hiçbir zararı bulunmadığını belirterek, “Bu fırınların zararlı olduğu yönündeki görüşler tamamen bir şehir efsanesidir” demiş.

2014’de yayınlanan “12 Facts About Microwaves That Should Forever Terminate Their Use” isimli makalede uzun uzadıya mikrodalga fırınların zararları kaynaklara dayanarak anlatılmıştır.

İsviçre’de yapılan klinik bir araştırmaya göre, mikrodalga fırında ısıtılmış/pişmiş süt ürünleri ve sebzeleri tüketen kişilerin kan basıncında ve kalp atışlarında değişimler görülmüş. 

Mikrodalga fırın radyasyonlu bir cihazdır. Bunun yanı sıra bitkiler ve yeşillikleri mikrodalga fırında ısıttığımızda sorun oluşabilmektedir. Çünkü mikrodalga fırın besin içerisindeki suyu titreştirip ısıttıkça, suyla birlikte bu besin maddeleri de yiyeceğin dışına çıkarak yitirilebilir. Ve bu ufak çapta oluşan radyasyon yiyeceklerin moleküllerinde etkileşim yaparak DNA’larına zarar verir. Yiyeceklerin moleküler yapılarının bozulması sindirim sistemimizi olumsuz yönde etkiler. Hatta çok uzun yıllar mikrodalgaya maruz kalan yiyeceklerle beslenen insanların üzerinde yapılan araştırmalar sonucunda, bu kişilerin büyük çoğunluğunun mide ve bağırsak kanserine yakalandığı tespit edilmiştir. 

Amerikan halk sağlığı (FDA) kriterlerine göre mikrodalga fırınların pişirilerek ölebilen bakterilerin mikrodalga fırınlarda ölmediğini belirtmiş. Ve halk, mikrodalgadan yayılan bazı sızıntılara da dikkat edilmesi gerektiği konusunda uyarılmış. Aslında dikkat edilmesi gereken ve tehlike içeren yalnızca mikrodalga fırınlar değil. Günlük yaşantımızda teknolojik aletlerden de mümkün olduğunca uzak kalmak gerekir. Çünkü uzun süre mikrodalga enerjisine maruz kalmak kataraktlara, doğum kusurlarına, kansere ve ciddi hastalıklara yol açmakta.

Sağlıklı günler dilerim.