Yeni yılda İzmir’de ekmek fiyatlarına en az yüzde 25 zam geleceğini belirten İzmir Ticaret Borsası Meclis Üyesi Nihat Sağır, ekmek fiyatlarındaki zam beklentisinin nedenlerini ve sektördeki mevcut durumu değerlendirdi
Yeni yılın gelmesiyle birlikte, pek çok alanda fiyat artışları gündeme gelirken, İzmir'deki ekmek fiyatlarına yapılacak zam vatandaşlar arasında merak konusu oldu. Artan maliyetler ve ekonomik koşullar, ekmek fiyatlarının yeniden belirlenmesini zorunlu hale getirirken, sektörde yaşanan sorunlar da tartışılmaya devam ediyor. İzmir’de yeni yılda ekmeğe en az yüzde 25 zam oranında zam yapılacağını belirten İzmir Ticaret Borsası (İTB) Meclis Üyesi Nihat Sağır, zammın sebeplerini ve sektördeki mevcut durumu değerlendirdi. Sağır, aynı zamanda ekmek tüketiminde yaşanan azalma ve sektördeki diğer sorunlara da dikkat çekti.
Yeni yıl ile birlikte birçok kalemde zamlar açıklanırken, İzmir'de ekmek fiyatlarına en az yüzde 25 oranında zam yapılması bekleniyor. Bu konuda değerlendirmelerde bulunan Sağır, “Asgari ücretin artmasıyla birlikte birçok şeyin fiyatı yükselecek, bunlardan biri de ekmek. Maliyetlerin artışına paralel olarak, ekmek fiyatlarına minimum yüzde 25’lik bir zam öngörüyoruz. Maliyetlerde özellikle işçilik ve enerji giderleri ön planda. İşçilik giderleri artık ham madde giderlerini geçmiş durumda. Ancak yine de bir fiyat dengesi sağlanabilir. Toprak Mahsulleri Ofisi’nin sattığı buğday fiyatlarıyla bu denge sağlanmış gibi görünüyor. Ancak, fiyat dengesi sağlanmış gibi görünse de, işçilik giderlerini karşılamıyor” dedi.
Geçtiğimiz yıllara kıyasla ekmeğe olan talepte bir daralma yaşandığını belirten Sağır, talepteki azalmanın nedenlerini değerlendirdi. Sağır, “Sosyoekonomik yapının değişmesiyle beraber artık bir evde 2-3 kişi yaşamaya başladı. Doğal olarak evde fazla yemek pişmiyor. Dışardan yiyecek tüketimi de arttı. Hanedeki kişi sayısının azalması birinci etken. İkinci etken vatandaşların dışarıdaki yemeklere yönelmesi, bu da haneye alınan ekmek miktarını azaltıyor. Üçüncü etken ise diyetisyenlerin önerileri. Ekmek tüketmeyi önermiyorlar veya daha az tüketilmesini tavsiye ediyorlar. Bu da ekmek tüketimini ciddi şekilde düşürüyor. Dolayısıyla ekmeğe olan talep genel olarak azalıyor” ifadelerini kullandı. Sağır, ekmeğe olan talepteki bu daralmanın özellikle büyük şehirlerde daha belirgin hale geldiğini ve bu eğilimin gelecekte de devam edebileceğini sözlerine ekledi.
VATANDAŞLAR SU ZAMMIYLA DAHA ÇOK İLGİLENİYOREkmek fiyatlarına yapılacak zammın talep üzerinde bir değişiklik yaratmayacağını ifade eden Sağır, “Gelecek olan zamlar ekmek talebini etkilemez çünkü ekmek, en ucuz emtia olmaya devam ediyor. Bir hanede sofraya en ucuz konulan şey hâlâ ekmek. Zaten bazı aileler hiç ekmek tüketmiyor. Bu nedenle yapılacak zam talepte büyük bir değişikliğe yol açmaz. Haneyi etkileyen en büyük gider kalemi su. Türkiye’nin en pahalı suyunu kullandığımız için vatandaşlar ekmekten önce suya gelecek zamlarla daha çok ilgileniyor” dedi. Sağır ayrıca, su fiyatlarının yükselmesinin haneler üzerindeki yükü daha fazla artırdığını ve gıda fiyatları kadar dikkate alınması gerektiğini vurguladı.
EKMEK SİYASİ MALZEME OLMAKTAN ÇIKMALIEkmeğin Türkiye’de siyasi bir malzeme haline geldiğini vurgulayan Sağır, sektörde yaşanan sorunlara dikkat çekerek, “Sektörde birçok sıkıntı yaşanıyor. Ekmeğe yapılan zamlar, artan girdi maliyetlerini, işçilik giderlerini ve diğer masrafları karşılamaya dahi yetmiyor. Ekmek, yalnızca karın doyuran bir madde gibi görünse de aslında siyasi bir malzeme olarak kullanılıyor. Hem iktidar hem de muhalefet, ekmeği siyaset aracı olarak kullanmayı çok seviyor. Bu durumun öncelikle çözülmesi gerekiyor. Özellikle belediyelerin ekmek üretimi ve belirledikleri düşük fiyatlar sektörü ciddi anlamda etkiliyor. Belediyelerin çok uygun fiyatlarla ekmek satması, fırıncıları rekabet edemez hale getiriyor. Çünkü normal bir fırının giderleriyle belediyeye ait işletmelerin giderleri aynı değil. Ekmek, artık siyasi bir malzeme olmaktan çıkarılmalı ve sektörün sorunları gerçekçi bir şekilde ele alınmalı” sözlerine yer verdi.
İZMİR’DE EKMEK FİYATI NE KADAR?İzmir'de şu anda ekmek fiyatı ise haziran ayından bu yana 10 TL olarak belirlenmiş durumda. Eğer ekmek fiyatına yüzde 25 oranında bir zam yapılırsa, yeni fiyatın 12,5 TL olması öngörülüyor. Bunun yanı sıra, yüzde 20'lik bir zam uygulanması durumunda ekmek fiyatı 12 TL'ye, yüzde 30'luk bir zam uygulanması durumunda ise 13 TL'ye yükseleceği tahmin ediliyor. Bu şekilde yapılacak zam oranına göre ekmek fiyatlarının değişeceği ifade ediliyor.