Kış mevsimi geliyor. Hazırlıklar şimdiden başladı. Kışlık domates sosu yapmak için pazardan alacağınız tazecik domateslerle kışlık domates soslarınız kullanıma hazır…
Çocukken hiç sokakta oynarken salçalı ekmek veya domates soslu ekmek yediniz mi? İşte tekrar aynı lezzeti yakalayabileceğiniz bir tarifle karşınızdayız. Kışlık domates sosu Anadolu’ da sıkça yapılan geleneksel bir tariftir. Anadolu’nun farklı bölgelerinde bol miktarda bulunan domateslerin kullanımını sağlamak amacıyla kışlık hazırlıklar ağustos ayından itibaren yapılmaya başlanır. Kışlık domates sosu, yaz aylarında taze domateslerin bol olduğu dönemlerde hazırlanıp kışın kullanılmak üzere saklanan bir sos çeşididir. Domatesler soyularak veya doğranarak hazırlanır. Baharatlarla lezzetlendirilir. Genellikle cam kavanozlarda saklanır. Bu yöntemle, kış aylarında taze domateslerin lezzetini ve besin değerini koruyarak yemeklerde ve kahvaltılarda kullanmak mümkün olur.
KIŞLIK DOMATES SOSU TARİFİ VE MALZEMELERİKışlık domates sosu hazırlamak için kullanabileceğiniz malzemeler:
1-2 kilogram olgunlaşmış domates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Karabiber ve kurtulmuş otlar (kekik, nane, biberiye) damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.
Limon suyu (isteğe bağlı?
KIŞLIK DOMATES SOSU YAPILIŞI
Kışlık domates sosu yapmak için öncelikle domatesleri soyun ve doğrayın. Bir tencerede zeytinyağında soğanı ve sarımsakları kavurun. Sonrasında domatesleri ekleyip suyunu alıp çekene kadar pişirin. Baharatlarını ve isteğe bağlı olarak şeker veya tuzunu ekleyerek kısık ateşte karıştırın. Son olarak sosu temiz bir cam kavanoza dökerek kapağını sıkıca kapatın. Ters çevirerek kaynar su dolu tencerede 20-30 dakika kadar kaynatın. Soğuduktan sonra temiz, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
KIŞLIK DOMATES SOSU İÇİN DİKKAT ETMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALARI
Kışlık domates sosu hazırlarken işinizi kolaylaştıracak ve sosun lezzetini artıracak bazı püf noktalarını sizler için derledik…
· Kaliteli domates seçimi
· Domatesleri kaynar suya atıp sonrasında buzlu suda bekleterek hızlıca soymak
· Taze malzemeler kullanmak
· Baharat dengesi
· Kaliteli ve doğal zeytinyağı kullanmak
· Kısık ateşte ve yavaş pişirmek
· Karıştırırken tahta kaşık kullanmak
· Serin ve karanlık bir yerde saklamak
Tüm bu püf noktalarına dikkat ederek uzun süre saklayacağınız kışlık domates sosu ile hem aile bütçenize katkıda bulunabilir hem de yemeklerinizin lezzetini arttırabilirsiniz. Afiyet olsun.