Sonbaharda sofralarımızı lezzetlendirecek balık türleri

Sonbaharın gelişiyle balıkseverler için yeni bir dönem başladı. İşte bu mevsim mutfakların vazgeçilmezi olacak o balıklar…

Eylül ayına giriş yapılması ile birlikte gıda sektörü de hareketlendi. Yeni gelen mevsimle birlikte, sezona uygun yiyecek tüketimi için yapılacak araştırmalar da başladı. Son derece sağlıklı ve lezzetli olmasıyla bilinen balıklardan, hangilerinin bu mevsimde sofralarımızda yer alması gerektiğini sizler için derledik.

Balık tüketmenin faydaları

Deniz ürünleri, her yaştan insanın severek tükettiği yiyecek türleri arasında yer almaktadır. Balıklar, içerisinde yer alan bolca vitamin ve yüksek besin değerleri dolayısıyla sağlıklı bir yaşamın olmazsa olmaz besin maddelerinden biridir. İçerisine yer alan A, B ve D vitaminleri dolayısıyla uzmanlar tarafından haftada en az 2-3 gün tüketilmesi gerektiği söylenen balıklar, özellikle kalp problemi yaşayan kişiler için oldukça faydalıdır. Balık tüketiminin insan sağlığına yönelik faydalarından bazıları şu şekilde sıralanabilir:

Güçlü bir bağışıklık sistemi oluşmasını sağlar.

Vücuda Omega3 depolar.

Zeka gelişimine ve öğrenme kabiliyetinin artışına olumlu yönde katkıda bulunur.

Kalp dostu bir gıdadır.

Kötü kolesterolde azalmaya, iyi kolesterolde artışa neden olur.

Kalsiyum bakımından zengin olan balıklar, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.

İçerdiği kaliteli protein yağları sayesinde, vücuttaki hücreleri onarır.

Her hafta düzenli olarak tüketilmesi durumunda kişileri Alzheimer riskine karşı korur.

İnsülin işlevini artıran Omega3, özellikle genç yaştaki bireyleri diyabete karşı korur.

Romatizma gibi eklem problemlerinde yaşanan ağrılara iyi gelir.

Yapılan araştırmalara göre balık tüketimi, depresyonla mücadelede de fayda sağlayan besinler arasında yer alır.

Sonbaharda en çok yenen balıklar

Balık, kırmızı et ve tavuk etiyle kıyaslandığında; sahip olduğu düşük yağ ve doymuş yağ oranı, B12 dahil pek çok vitamin, mineral, protein ve Omega3 dolayısı ile tam bir bağışıklık deposudur. Çeşitliliğin bol olması dolayısıyla dört mevsim tüketilme imkanı bulunur. Bu noktada karşımıza çıkan en önemli unsur, hangi mevsimde hangi balığın yeneceğinin doğru bir şekilde bilinmesidir. Eylül ayının başlaması ile birlikte sonbahar dönemi boyunca tüketilebilecek balıkların isimleri şu şekildedir:

Eylül ayında tüketilebilecek balıklar: Lüfer, barbun, kolyoz, çipura, kılıç, izmarit, çinekop, uskumru ve kırlangıç olarak karşımıza çıkmaktadır.

Ekim ayında tüketilebilecek balıklar: Çipura, levrek, tekir, barbunya, sardalya, orfoz, lüfer, palamut, kılıç, traça ve özellikle de palamutun en iyi dönemidir.

Kasım ayında tüketilebilecek balıklar: Torik akışının en aktif olduğu dönem olan kasım ayında bu balığa ek olarak; yayın, lüfer, sazan, palamut, kefal, orfoz, uskumru, sarıağız ve tekir tüketimi yaygındır.