Gelinim Mutfakta yarışmasında günün lezzetli ekşili soğan dolması oldu. Yarışmacılar kayınvalidelere en lezzetli ekşili soğan dolmasını yapmaya çalışırken biz de sizler için bu tarifi derledik. İşte ekşili soğan dolması tarifi…
Gelinim Mutfakta yarışmasında yeni yarışmacılarla yeni bir haftaya başlandı. Programın bugün yayınlanan bölümünde gelinler kayınvalidelere ekşili soğan dolması yapacak. Yeni tarifler denemek isteyen izleyiciler, ekşili soğan dolması tarifini araştırmaya başladı. Peki, Gelinim Mutfakta ekşili soğan dolması nasıl yapılır? İşte ekşili soğan dolması tarifi…
GELİNİM MUTFAKTA EKŞİLİ SOĞAN DOLMASIMalzemeler:
Dolma İçin:
6-7 adet büyük boy kuru soğan
200 gram kıyma (dana veya kuzu kıyma)
1/2 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sos İçin:
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
2 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğanların baş ve kök kısımlarını kesin. Kabuklarını soyun.
Her bir soğanın ortasına dik bir çizik atın (soğanın yarısına kadar olacak şekilde), böylece katmanları kolayca ayrılacak.
Soğanları kaynar su dolu bir tencereye alın ve yaklaşık 5 dakika haşlayın. Bu işlem, soğanların yumuşamasını sağlar.
Haşlanmış soğanları süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın. Soğan katmanlarını dikkatlice ayırarak dolma için hazırlayın.
Geniş bir karıştırma kabında kıyma, pirinç, salça, zeytinyağı, nar ekşisi veya limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırın.
Hazırladığınız harcı soğan katmanlarının içine yerleştireceksiniz.
Ayrılan her bir soğan katmanının içine hazırladığınız harçtan küçük bir miktar koyun ve dikkatlice sarın.
Doldurulmuş soğanları, pişireceğiniz tencereye sıkıca dizin.
Küçük bir kasede salça, nar ekşisi veya limon suyu, tuz, karabiber ve sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine gezdirin. Sos dolmaların seviyesine gelmelidir, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Pişen dolmaların üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha nar ekşisi gezdirerek servis yapabilirsiniz.