TV8 ekranlarının sevilen yemek konseptli yarışma programı olan Masterchef Türkiye’de yarışmacılar bu akşam Hatay yöresine ait mualle yapacak. Mualle nasıl yapılır? Evde mualle tarifi...
Masterchef programı da her bölümünde bu lezzetlere sırasıyla yer veriyor. Binbir zenginliklerle dolu olan Türk mutfağının lezzetleri saymakla bitmez. Bu zengin mutfağın gastronomi şehirlerinden bir tanesi olan Hatay’a özgü meşhur yemeği mualle için tarif defterlerinizi hazırlayın. İşte Hatay sofralarını evinize getirecek ve sofralarınızı şenlendirecek bu leziz tarifin detayları…
Malzemeler
3 adet büyük boy domates
3 adet kemer patlıcan
2 adet kuru soğan
1 çay bardağın dan biraz eksik yeşil mercimek
Yarım çay bardağı sıvı yağ (istenirse eklenebilir) ek olarak biraz da zeytinyağı eklenebilir
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
Mercimeği sıcak suda bekletin. Bu sırada patlıcanları pijama gibi soyarak önce ince bir halde dikine doğru sonrasında ise dikine kesilmiş olan patlıcanları 3 ya da 4 parçaya bölün. Ardından soğanları iri iri doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak onu da doğrayın. Yağı, naneyi, salçayı, tuzu ve suyunu süzdüğünüz mercimeği de ekleyerek güzelce karıştırın. Tencereye bir kat patlıcanları dizerek üzerine hazırlamış olduğunuz mercimekli harcı yayın. Bir kat patlıcan daha dizip malzeme bitene dek aynı işlemi uygulayın. Üzerine, 1 tatlı kaşığı salçayı karıştırdığınız suyu patlıcanların üzerini biraz geçecek kadar ekleyin. Önce hızlı bir şekilde kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin, kaynamaya başlayınca altını kısıp bu şekilde pişirmeye devam edin. Patlıcanlar pişip suyunu çektiğinde kıvama geldiğini anlayabilirsiniz. Üzerine nar ekşisi ve kuru nane ekleyerek altını kapatın. Ardından tencerenin ağzını açıp iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
BU İÇERİK DE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: MASTERCHEF EKMEK TARİFİ... EVDE EKMEK NASIL YAPILIR?