MasterChef Türkiye’de 15 Eylül gecesi yapılan Ricciola tarifi merak konusu oldu ve arama motorlarında aratıldı. Sizler için tarifin detaylarını derledik. Peki MasterChef Ricciola nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? İşte detaylar…
MasterChef Türkiye’de 15 Eylül eleme gecesi yapılan ve Danilo şefe ait olan Ricciola tarifi izleyiciler tarafından merak edildi. Sizler için bu güzel tarifin detaylarını derledik. Peki MasterChef Ricciola nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? Detaylar haberimizde…
Ricciola için gereken malzemelerMakarna hamuru için:
Yumurta sarısı
Un
Semolina
Dolgusu için:
Ricotta
Parmigiano Reggiano
Lime
Tuz
Beşamel sos için:
Tereyağı
Un
Süt
Parmigiano Reggiano
Ispanak velute için:
Ispanak
Kuru soğan
Zeytinyağı
Un
Tereyağı
Tuz
Üzeri için:
Mikrofiliz
Trüf mantarı
MasterChef Ricciola nasıl yapılır?Öncelikle makarna hamuru yapılır ve 50 cm uzunluğunda açılır. Arasına sıkma torbası ile iç dolgu sıkılır. Katlanarak gül şeklinde sarılır. Tuzlu suda haşlanır çıktıktan sonra tereyağında lezzetlendirilir. Tabağın altına ıspanak velute yayılır. Üzerine makarna konulur, beşamel dökülür. Trüf mantarı rendelenerek servis edilir.
Dolgusu için:
Tüm malzemeler karıştırılır.
Beşamel sos için:
Biraz kıvamlı bir beşamel yapılır.
Ispanak velute için:
Ispanak blance edilir. Blance dilen sıcak su ayrılır. Brunoise doğranan soğan ve blance edilen ıspanaklar tuz eklenerek zeytinyağı ile kavrulur. Farklı bir tavada roux yapılır. (Su olarak blance ddilen ıspanağın suyu kullanılır.) Piştikten sonra mikserde su, ıspanaklar ve roux çekilip püre yapılır.