MasterChef Türkiye All Star'da kaptanlar yarışmasında yapılan Güveç tarifi merak konusu oldu. İşte Güveç tarifi...
Güveç, et ve toprak güvecin mükemmel uyumu ile ortaya çıkan özellikle Türk mutfağının gözde lezzetlerinden bir tanesi. Besleyici ve tadının doyumsuz olmasıyla adeta tadını damağınızda bırakacak ve sofralarınızı zenginleştirecek Güveç tarifinin malzemeleri ve yapılışına haberimizden ulaşabilirsiniz.
Kaç Kişilik: 1-2
Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
GÜVEÇ MALZEMELERİ500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
2 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2-3 adet patates
15 adet arpacık soğan veya 1 adet büyük boy soğan
5-6 diş sarımsak
1 avuç taze fasulye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su
GÜVEÇ TARİFİİlk önce Tüm malzemeleri yıkayalım domatesleri kabukları soyulduktan sonra küp küp doğrayalım. Patlıcanları da alacalı soyalım ve onları da biraz iri oalcak şekilde dört parçaya bölerek doğrayalım. Patlıcanları kara suyu çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletelim. Sivri biberlerimizi halka şeklinde doğradıktan sonra soğanlarımızı doğrayalım. Soğanlar yemeklik olacak şekilde mümkün olduğunca küçük doğranmalıdır.
Daha sonra etleri güvece alıp suyunu çekinceye kadar kavuralım. Güzelce kavurduğumuz etlerin üstüne sebzeleri yerleştirelim. En alttan üste doğru sırayla soğan, domatesin yarısı, çok az tuz, fasulye, sarımsak, patlıcan, biber ve domatesin geri kalanını koyalım. Üzerine sıvı yağ gezdirelim. Baharatlarını da ekleyelim. Son olarak bir çay bardağı kadar salçalı su yapalım ve güvecin üzerine dökelim.
Pişirme aşamasına geldik. Tercihe göre toprak güvecimizin veya döküm tenceremizin ağzını sıkıca kapatalım. 1 saat 30 dakika boyunca pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.