Masterchef Türkiye yarışmasında eleme gecesi yapılan Danilo Şef’e ait La Melanzane E La Ricotta tarifi izleyiciler tarafından merak edildi. Bizler de detaylarını araştırdık. Peki La Melanzane E La Ricotta nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? Detaylar haberimizde…
Masterchef Türkiye’de yapılan La Melanzane E La Ricotta tarifi merak konusu oldu ve her yerde araştırılıyor. Sizler için bu tarifin detaylarını derledik. Peki La Melanzane E La Ricotta nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? İşte detaylar…
La Melanzane E La Ricotta tarifi için malzemeler:Baklava hamuru için:
Un
Sıvı yağ
Su
Yoğurt
Sirke
Tuz
Buğday nişastası
Sade yağ
Patlıcan için:
Patlıcan
Az tuzlu soya sos
Zeytinyağı
Harç için:
Ricotta peyniri
Limon
Antep fıstığı
Üzeri için:
Mikrofiliz
Patlıcan kabuğu
Tuz
La Melanzane E La Ricotta nasıl yapılır?La Melanzane E La Ricotta için baklava hamuru ince açılarak yaklaşık 60 cm şerit halinde kesilir. Sadeyağ eritilerek bir kaba alınır. Yufkalar sadeyağa bulanarak bir kalıba sarılır. 160 derecede 15-20 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra pürüzsüz olması için dışındaki 2-3 katmanı alınır ve rulodan çıkartılır.
Daha sonra harç için ricotta ve limon zest karıştırılarak hamurun içine doldurulur ve kenarları antep fıstığına batırılır.
Ardından patlıcan soyulur ve derin yağda pişirilir. Fakat tam pişirilmez sadece 7-10 dakika arası pişirilir. Sonra kalıp yardımı ile kesilir. Birebir ölçüde zeytinyağı ve soya sos karıştırılır. Patlıcanlar içine batırılıp 160 derecelik fırında konfi yapılır. Daha sonra üzerine soya sos dökülerek tabağa alınır.
Üzeri için ise patlıcanlar yıkanarak kabukları soyulur. Fırın tepsisine dizilerek kuruyana kadar fırınlanır. İlk olarak fırının açılıp hemen atılması gerekir. Yüksek derecede diğer ürünlerle beraber fırının altında pişirilebilir. Piştikten sonra tuz ile karıştırılarak toz haline getirilir ve sonrasında mikrofiliz yapraklarından bir salata yapılır. Tarifiniz hazır, afiyet olsun.