Danilo Zanna’nın pizza tarifi!

MasterChef’in sevilen jürilerinden Danilo Zanna’nın pizza tarifi, pizza severler tarafından internette araştırılıyor. MasterChef’te geçtiğimiz bölümlerde yarışmacılara pizzanın püf noktalarını anlatan Danilo Şef, önemli noktalardan bahsetti. Danilo Zanna pizza tarifinde önemli noktanın, hamur, sos-üstündeki malzemeler ve pişirme tekniğinin olduğunu söyledi. Püf noktalar; hamura suyu dengeli bir şekilde eklemek, sosa asla salça eklememek ve pizza hamurunu yeterince dinlendirmek. İşte Danilo Zanna’nın pizza tarifi…

Margarita pizza tarifi

Hamuru için:

2.5 su bardağı un

Yarım tatlı kaşığı bal

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı ılık su

Sosu için:

3 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

2 dal kekik

1 tatlı kaşığı acı sos

1 yemek kaşığı su

Üzeri için:

150 gram mozzarella peyniri

80 gram parmesan peyniri

100 gram kaşar peyniri

100 gram rokfor peyniri

YAPILIŞI

Peynirli pizza için öncelikle pizza hamurunu hazırlayın. Kuru maya, bal ve suyu koyup pizza hamurunu karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin. Un ve tuzu eleyerek yoğurma kabına alın. Unun ortasını çukur şeklinde açın. Bu kısma mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin. Unu ortadan dışa doğru olacak şekilde karıştırın. Kıvam almaya başladığında ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamur kabının üzerini streç film ile örterek 30 dakika dinlendirin.

Pizza sosunun yapılışı

Domateslerin kabuklarını güzelce soyun. Domates ve sarımsağı rendeleyin. Rendelenmiş domates ve sarımsağı 3-4 dakika tavada kavurun. Üzerine acı sos, taze kekik dalları, domates salçası ve çok az su ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Hazırladığınız sosu ocaktan alarak soğuması için kenarda bekletin.

Mayalanan pizza hamurunu 3 eşit parçaya ayırın. Unlanmış mutfak tezgahında bezeleri elinizle yuvarlak olacak şekilde açın.

Fırın tepsisinin tabanını yağlayın veya yağlı kâğıt serin. Açtığınız hamurları tepsilere yerleştirin.

Pizzaların üzerine önce rendelenmiş mozzarella peyniri, ardından ufalanmış rokfor peyniri, daha sonra rendelenmiş parmesan ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.

Dilerseniz, pizzayı dörde bölerek her parçasına tek peynir de kullanabilirsiniz.

Hazırladığınız pizzaları önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Pişen pizzaların üzerine maydanoz serpiştirin, dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

BU HABER DE DİKKATİNİZİ ÇEKEBİLİR: Masterchef Danilo Zanna’nın kaç restoranı var? İşte o restoranlar...