MasterChef Türkiye All Star Beef Wellington... Beef Wellington nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye All Star'da yapılan Beef Wellington nasıl yapılır? İşte Beef Wellington için gerekli malzemeler ve Beef Wellington tarifi...

Beef Wellington Tarifi İçin Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytin yağı

750 gram dana bonfile (silindir şeklinde, parça et olarak almalısınız)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı hardal

5 uzun yaprak milföy hamuru (etinizi silindir şeklinde çevreleyecek şekilde miktarı ayarlayabilirsiniz)

Mantar sosu için;

400 gram mantar

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam kekik

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

Beef Wellington Tarifi Nasıl Yapılır?

Bonfileyi karabiber ve tuz ile ovalayın

Kızgın zeytinyağında etin her yüzeyini mühürleyin

Tavadan alır almaz hardalı etin her yüzeyine henüz çok sıcakken sürüp, eti beklemeye bırakın

Mantar saplarını çıkarıp, sadece şapkaları olacak şekilde yıkayıp sarımsak, tuz ve karabiber ile blenderdan geçirin Hafif minik parçalar halinde kalması daha iyi olur.

5-10 dakika kadar mantarı yağsız tavada suyunu çektirin. Üzerine kekik serpip soğumaya bırakın

Doğrama tahtası üzerine strech film açın. Üzerine hindi fümeleri dizin

Soğuyan mantar sosu fümelerin üzerine yayıp, hardallı olarak bekleyen eti üstüne koyup çok sıkı ve muntazam şekilde sarın Muntazam bir silindir şekli elde etmek çok önemli.

Hazırladığınız strech filmli eti buzluğa koyup 15 dakika bekletelim.

Milföy parçalarını birleştirerek serin. Buzluktan çıkan eti ortasına koyup sıkı bir şekilde sarın

Strechle çevreleyip iyice sıkıştırın, tam ve sıkı bir silindir şekli olmalı ve 5 dakika daha buzlukta bekletin.

Bekleme süresi dolan malzemeyi buzluktan çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun, yumurta sarısı sürüp üzerine dekor yapıp 200 derecede 45 dakika pişirin, milföy hamuru kızarmış olmalı.

Fırından çıkınca 10 dakika kendi haline bırakın, sonra dilimleyin. Afiyet olsun

BU HABER DE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: MasterChef Türkiye All Star Biber Çorbası... Biber Çorbası nasıl yapılır?