Kayseri'de Ramazan'ın vazgeçilmez tadı: Sucuk içi

Ramazan'ın ilk sahurunu bu gece yapacak olan vatandaşlar, hazırlıklarını sürdürüyorlar. Kayseri'de sucuk içine gösterilen yoğun ilgi hakkında konuşan pastırmacı Yasin Güzel, "Sucuk içi satışlarımız yavaş yavaş başladı. Ramazan’ın ilk gününde insanlarımız sucuk içine ilgi gösteriyorlar. Şu anda satışlarımız başlamış durumda. Biz de hazırlıklarımızı tamamladık, halkımızı bekliyoruz. Bu sene geçen yıllara göre rağbetin daha az olacağını düşünüyorum. Çünkü müşterilerimiz fiyat konusunda biraz daha tedirgin davranıyorlar. Et fiyatları arttığı için fiyatlar da bu yıl biraz daha yükseldi. Şu anda kaliteli bir sucuk içi almak isterseniz kilosu 600-700 TL arasında. İnsanlarımız güvendikleri yerlerden alışveriş yaparlarsa herhangi bir sorun yaşamayacaklarını düşünüyorum. Bu biraz da damak tadıyla alakalıdır. Fiyatı düşük olan sucuk içinin kalitesinin yüksek olduğuna inanmıyorum. Buna dikkat etmeleri önemlidir" şeklinde konuştu.

Sucuk içinde en önemli unsurlardan birinin yağ oranı ve içerisinde bulunan sinir olduğunu belirten Güzel, “Sucuk içinde sinir olmamasına dikkat etmeleri lazım. Görüntü olarak da baktıklarında yağ oranının daha az olmasına özen gösterirlerse daha iyi olur” şeklinde konuştu.