Bayramda porsiyon kontrolüne dikkat

Diyetisyen Simla Özyurt bayramda porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, “Yasaklar yerine porsiyon kontrolüne önem göstermeliyiz” dedi

Bayramda porsiyon  kontrolüne dikkat
ÖZKAN PEKÇALIŞKAN-ÖZEL HABER
Kurban Bayramı dolayısıyla hem et tüketimimiz hem de tatlı tüketimimiz artacak. Bayram süresince ve bayram sonrasında beslenmede dikkat edilmesi gerekenleri sıralayan Diyetisyen Simla Özyurt, Kurban bayramında sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekti. Diyetisyen Özyurt, özellikle karantina sürecinde alınan kiloların daha da artmaması için bayramda porsiyon kontrolünün oldukça önemli olduğunu söyledi. Kırmızı etin vücutta üretilemeyen esansiyel amino asitleri yüksek oranda içeren bir protein kaynağı olduğuna vurgu yapan Diyetisyen Özyurt, “Aynı zamanda demir ve çinko yönünden de oldukça zengindir. Kırmızı etin içinde bulunan demirin biyo yararlılığı bitkisel demir kaynaklarına göre çok daha yüksektir, yani demir eksikliği anemisi yaşıyorsanız hayvansal demir kaynaklarını tercih etmek çok daha mantıklı bir seçenektir. Demir emilimini arttırmak için kırmızı et yanına mutlaka C vitamini kaynağı eklemelisiniz, bunun en güzel yolu ise salatalardır. Özellikle biberdeki c vitamini oldukça yüksek. Kalsiyum kaynakları ise demir emilimini azaltan bir etmendir bu yüzden kavurmanın yanına yüksek oranda süt ürünü eklememeliyiz. Kırmızı et başta B12 vitamini olmak üzere B grubu vitaminler için zengin bir kaynaktır. B12 vitamini hafıza ile doğrudan ilişkili, eksikliği çok büyük sağlık sorunlarına yol açar. Toplumda yaygın olarak görülen beslenme yetersizliklerini büyük ölçüde azaltabilmektedir. Tabi ki porsiyon kontrolü çok önemli” dedi.
HER ŞEY TADIMLIK OLACAK
Porsiyon kontrolüne en çok dikkat etmesi gerekenlerin; diyabet, tansiyon, yüksek kolesterol gibi kronik hastalıklarına sahip olan kişiler olduğuna dikkat çeken Diyetisyen Özyurt, “Öncelikle kırmızı et yüksek miktarda kolesterol içeriyor, porsiyon kontrolü yapılmadığı sürece kolesterolü yüksek olan kişilerin sağlığı tehlikede. Kalp damar hastalıkları ile kolesterol yüksekliği arasındaki ilişki birçok çalışma ile kanıtlandı. Yüksek kolesterol içeren bir beslenme şekli uygulayan toplumlarda, düşük kolesterol içeren bir beslenme şekli uygulayan toplumlara göre oranla kalp damar hastalığı daha fazladır. Ülkemizde de bölgeler arası fark vardır. Yüksek kolesterollü beslenen bölgelerde kalp damar hastalığı daha fazladır. Kalp damar hastalıklarına sahip bireyler ya da yüksek kolesterolü olan bireyler özellikle sakatatlardan (ciğer, böbrek, beyin vb.) uzak durmalı, kavurmayı doymak için değil tadımlık yemelidir. Diyabet ve tansiyon hastalarında da durum benzer, zaten çoğunlukla diyabete et olarak hiperlipidemi yani yüksek kolesterol rahatsızlığı da görülüyor. En büyük problem; kan şekerini dengesizce yükselten hamur işleri, bol şekerli ve çok zararlı olan yüksek früktozlu mısır şurubuyla tatlandırılmış içecekler, aşırı tuz koyularak hazırlanmış yiyecekler, aşırı tuzlu et kavurmalarından kaynaklanıyor. Yani her şey küçük porsiyonlarla tadımlık olacak, menünüzü sebze, salata, tahıllar, tam buğday ve benzeri ile zenginleştirilerek sağlıklı ve dengeli bir öğün oluşturmalısınız. Tansiyon hastaları ise yüksek miktarda çay ve kahveden uzak durmalı yerine kontrollü şekilde bitki çayları tercih edilmeli. Önemli bir konu da maden suyu tüketiminde. Özellikle tansiyon hastaları sodyum içeriği yüksek olan maden sularını tercih etmemeli” diye konuştu.



SU TÜKETİMİNİ ARTIRIN
Bayramda ikramlara hayır demenin daha zor olacağını bu yüzden yasak yerine porsiyon kontrolüne önem gösterilmesi gerektiğini ifade eden Diyetisyen Özyurt, sözlerini şöyle sonlandırdı: “Öncelikle abartmıyoruz, bu çok önemli bir nokta çünkü bayramı sadece yemek olarak görmemeliyiz. Birkaç çatal ile koca bir tabak tatlının tadı aynı bu yüzden yemek istiyorsak tadımlık olarak tüketmeli ve her ikram edilene evet dememeliyiz. Misafirliğe gitmeden önce yemek yiyin. Böylelikle tok karnına doğru tercihler yapmanız daha kolay olacaktır. Su tüketiminizi arttırmanız tokluk hissini sağlayacak en önemli etmen. Kilonuzu 0,35 ml ile çarparak günlük su ihtiyacınızı hesaplayabilirsiniz.”
 

Diğer Haberler

Sağlıklı gıda için 9 tarım ilacına yasak, 7'sine kısıtlama

Sağlıklı gıda için 9 tarım ilacına yasak, 7'sine kısıtlama

Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Birol Celep, Tarım ve...

Otomobil pazarının lideri Renault oldu

Otomobil pazarının lideri Renault oldu

Temmuz ayı sonunda en fazla otomobil satışı gerçekleştiren marka 47 bin 494 adet...

Borsa güne düşüşle başladı

Borsa güne düşüşle başladı

Borsa İstanbul'da BIST 100 endeksi, güne yüzde 0,45 azalışla 1.029,79 puandan ba...

Merkez Bankası'ndan likitide hamlesi!

Merkez Bankası'ndan likitide hamlesi!

Merkez Bankası, 10 Ağustos'tan itibaren piyasa yapıcı bankalara Açık Piyasa İşle...

Altın yeni zirvesini gördü

Altın yeni zirvesini gördü

Uluslararası piyasalarda rekor seviyelere ulaşan altının ons fiyatı yeni zirvesi...

Salçalık kırmızı biber piyasada

Salçalık kırmızı biber piyasada

İzmir’in Ödemiş ilçesinde salçalık biber üretimi yapan çiftçiler, yetiştirilen b...