Balık Haberleri |İlkses Gazetesi - Son Dakika Balık Haberleri

Balık tezgahları doldu: Hamsi, Çinekop, Palamut bolluğu

Balıkesir'deki balık tezgahlarında hamsi, çinekop, palamut, barbun, sarı kanat ve diğer balık çeşitleri ile bolluk yaşanıyor. Tezgahlarda büyük bir çeşitlilik olduğunu ve bol miktarda palamut sattıklarını ifade eden balıkçılar şöyle konuştu: "İşler çok güzel, bol bol palamut satıyoruz. Hamsiler başladı, Karadeniz hamsisi geldi. Şu anda palamutumuz çok bol ama biraz pahalanmaya başladı. Azalmaya başladı, biraz bitiyor galiba. Çinekop da başladı, çinekop geliyor. Şu anda fiyatlar normal, çinekop inşallah düşer, 150-200 TL düşebilir. Bol geliyor şu anda."

1 milyon balığı göle bıraktılar

Tarım ve Orman Batman İl Müdürlüğünden yapılan açıklamada, “Tarım ve Orman Bakanlığı Su Ürünleri Kaynaklarının Sürdürülebilir Yönetiminin Geliştirilmesi Projesinin alt projesi olan ‘Su Kaynaklarının Balıklandırılması Projesi’ çerçevesinde, Şanlıurfa Tarım ve Orman İl Müdürlüğü Su Ürünleri Üretim İstasyonunda üretilmiş olan 1 milyon adet yavru Şabut Balığı Ilısu Baraj Gölü Hasankeyf ilçesi mevkisine bırakıldı” ifadelerine yer verildi.

Amatör balıkçının oltasına sürpriz balık takıldı

Amatör balıkçı Cihan Apaydın, Keban Baraj Gölü’nde 20 kilogram ağırlığında aynalı sazan balığı yakaladı. Oltasına takılan sazanı bir süre çeken Apaydın, ardından suya girerek kucakladı ve kıyıya çıkardı. Apaydın yakaladığı balıkla hatıra fotoğrafı çekilmeyi de unutmadı.

İklim değişikliği balıkların tadını bozabilir

Aydın Delice yarımadasında bu sene kapılarını açan Anda Barut Collection'ın ev sahipliği ile, otelde kalan yabancı konuklara Türk mutfağını ve Türk şefleri tanıtmak için gerçekleşen "Kadın Şeflerle Lezzet Buluşması" programının üçüncüsünde, şef Çiğdem Alagök, konuklarına, balık menüsünden özel lezzetler sundu. Tadım sonrası kariyeri ve Türk gastronomisine dair açıklamalar yapan şef Alagök, Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden 2007'de mezun olduğunu, pazarlama yüksek lisansının ardında 2005'te Ritz Carlton'ın mutfağında başladığı aşçılık serüveninin farklı otel ve Türk Hava Yollarındaki çalışmasından sonra sürdüğünü ifade etti. İstanbul Bilgi Üniversitesinde gastronomi alanında 8 yıldır ders verdiğini, gastronomiye artan ilgiden mutlu olduğunu kaydeden Çiğdem Alagök, "Mutfakta yemekleri ve teknikleri birebir öğrenciye öğretmek gerekiyor. 40 kişilik sınıflar oluyor. Gastronomi aslında maliyetli bir bölüm. Türkiye'de gastronomi bölümlerinde kontenjanların azaltılması lazım." dedi. Balık üzerine çalışmayı ve yeni tatlar çıkarmayı sevdiğini ifade eden Alagök, bugün Türk mutfağında özellikle evlerde balığın istenilen seviyede kullanılmadığını söyledi. Şef Alagök, "Osmanlı ve İstanbul menülerine de baktığımızda eskiden balık, hem restoranlarda hem de evlerde daha çok soğuk başlangıç olarak kullanılıyordu. Ana yemek kısmında ise daha farklı tariflere rastlayabiliyoruz. Bugün 'balık pişirelim, yiyelim' diyen aileler azaldı. Balığı kızartmayı seviyoruz ama omega-3 değerleri kızartmayla gidiyor. Buğulamada besin değerleri korunuyor. Teknikleri doğru kullanmalıyız." şeklinde konuştu. Rağbet görmeyince yetiştirmeleri az oluyor Balıkta farkındalığın artması gerektiğini vurgulayan Çiğdem Alagök, "10 sene sonra belki balık bulamayacağız. Gökkuşağı alabalığı ve kırmızı benekli alabalık çok değerli ama özellikle kırmızı benekli alabalığa ulaşamıyoruz. Menümde yer alan Bafa Gölü'nden çıkan yılan balığının tanıtımı noktasında sorun var. Rağbet görmeyince yetiştirmeleri az oluyor." dedi. Şef Alagök, denizlerde kuralların kalın çerçevelerle konulmasını isteyerek, balıkçılara desteklerin sağlanması ve balığa uygun avlanmanın kontrol edilmesi gerektiğine dikkat çekti. Gastronominin gelişmesi için tarımın iyileşmesi lazım Alagök, Türk mutfağı ve Osmanlı mutfağı restoranlarının her geçen gün artış gösterdiğini, tencere ve sulu yemeklerin sunumunda 10 yılda iyi bir noktaya gelindiğine dikkat çekerek, "Türk mutfağında pazarlamadan ziyade bazı yemeklerde sahip çıkılma noktasında sorun yaşanıyor. Ev yemekleri bizim damak tadımıza uygun olduğundan onu yurt dışında pazarlayamayız. Salça, yoğurt kullanımı yurt dışındaki misafirlere farklı geliyor. Yöresel yemekleri bölge tanıtımları ile ortaya çıkarmalıyız. Türk mutfağı çok geniş çünkü. Çay bile başlı başına bir başlık. Ülkemizde bölgelerin ürün bazlı tanıtımı yapılmalı." dedi. Şef Çiğdem Alagök, küresel iklim değişikliği sebebiyle balık göç yollarının da artık değiştiğini ve bunun gelecekte artacağını ifade etti. Küresel ısınma sebebiyle balıkların ya göç edeceklerini ya da form değiştireceklerini aktaran Alagök, "Denizlerin ısınması nedeniyle balıkların yağ ve tuz oranları değişecek. Bu da pişirme tekniklerini de bir miktar değiştirecek." diye konuştu. Türkiye'de ürünlerin yapısının da bozulduğuna vurgu yapan Alagök, "Domatesler, biberler plastik gibi oldu. Tarım ve hayvancılıkta sağlıklı ürünlerin üretilip gastronominin bu ürünlere sahip çıkması lazım. Gastronominin gelişmesi için tarımın iyileşmesi lazım. Çok fazla coğrafi işaretli ürünümüz var. Mesela Çanakkale'ye ait olan Ezine peynirini yapmak için Anadolu'dan süt taşımamamız lazım. Bunun için de orada tarım ve hayvancılığın gelişmesi gerekiyor." ifadelerine yer verdi.

Sivas'ta 10 bin yavru alabalık göletlerle buluştu

Sivas’ın Divriği ilçesinde ekosistemin korunması ve gölette balık popülasyonunun artmasını hedefleyen bir etkinlik gerçekleşti. Düzenlenen etkinlikte, bölgedeki sürdürülebilir balıkçılığı teşvik etmek için ilçede yapımı tamamlanan Eğrisu Gölet’ine kırmızı benekli alabalık salınımı gerçekleşti. Salınım törenine Kaymakam Resul Tutay ve Doğa Koruma ve Milli Parklar Genel Müdürü Kadir Çokçetin, Avcılar ve Atıcılar Kulübü yöneticileri ve ilçe halkı katıldı.

Ankara'da Yağmursuyu Göleti'ne 10 bin yavru sazan salındı

Amatör ve Sportif Olta Balıkçılığı Federasyonu (ASOF) ve Anadolu Organize Sanayi Bölgesi (AOSB) yönetiminin amatör balıkçıların ve ailelerin balık tutmak amacıyla sık sık gittikleri Yağmursuyu Göleti'nde sazan balığı popülasyonunu artırmak amacı ile Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü ile yaptığı görüşmelerden sonra Bolu İl Tarım Müdürlüğü'nden temin edilen 10 bin adet yavru sazan balığı gölete salındı. Balıkların salımı sebebiyle gerçekleşen törende ASOF ve AOSB yönetimi, ASOF'a bağlı Sinabder, Oltacılarder ve Rastgeleder derneklerinin yönetim kurulu üyeleri de hazır bulundu. Amacımız sportif balıkçılığa yönelimi artırmak Törende konuşma yapan ASOF Yönetim Kurulu Başkanı Serkan İnanç, "Yağmursuyu Göleti'nde Anadolu Organize Sanayi Bölgesi 8 yıldır bizleri burada misafir ediyor. 8 yıldır aileler ve çocuklarla birlikte balık tutma yarışması düzenlenmektedir. Yağmursuyu Göleti'nde yerli sazanlarımızın yanı sıra biraz havuz balığı ve İsrail sazanı bulunmakta. Geçen haftalarda dernek üyeleri ile birlikte biraz havuz balığı ve İsrail sazanını göletten arındırma temizliği yaptık. Burada yerli sazan popülasyonunu artırabilmek için bakanlığımızla temasa geçerek, Bolu İl Tarım Müdürlüğü'nden 10 bin adet sazan balığı temin ederek gölete bıraktık. Bundan sonraki aktivitelerde bu hobiye yeni başlamış olta balıkçılarımız daha çok balık yakalama şansına sahip olacaklardır. Amacımız burada aileleri ve çocuklara sportif balıkçılığı tanıtmak ve bilinçlenmelerini sağlayarak sportif balıkçılığa yönelimi artırmak olacaktır. Yavru sazan balıklarımızın temininde bizlere destek olan Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü ile Bolu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'ne teşekkür ederiz” ifadelerini kullandı. Çocuklara yapılan yatırım geleceğe yapılan yatırımdır AOSB Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Kutsi Tuncay ise, "İyi ki demokratik bir ülkede yaşıyoruz. Eksiklerimiz olsa da yaptığımız her şey Ankara'ya, Türkiye'ye miras. İmkanları iyi kullanmaya ve yaşam alanları oluşturmaya, geleceğe iyi bir miras bırakmaya çalışıyoruz. Geçen hafta burada 8. Sportif Sazan Balığı Tutma Yarışması düzenlendi. Aileler ve çocuklar piknik yaparak hem balık tutup hem de eğlendiler. Çocuklara yapılan yatırım geleceğe yapılan yatırımdır. Sosyal ortamlar insanların daha rahat hareket ettiği, düşündüklerini daha rahat konuştukları, dinledikleri yerler oluyor ve dolayısı ile bu tarz aktivite alanlarını çoğaltmak gerekiyor. Ben ASOF'a bu girişimde bulunduğu, samimiyetle katkı koymaya çalıştıkları için teşekkür ediyorum.” şeklinde konuştu.

Savaşı, küçük bir çocuğun gözünden anlatan, umut dolu bir roman!

İngiliz yazar Laura S. Matthews’un, insanlığın yarattığı en büyük felaket olan savaşı, küçük bir çocuğun gözüyle yansıttığı yeni romanı ‘Balık’, İngiltere’de Fidler Ödülü’ne layık görülürken, ABD’de de Amerikan Kütüphaneler Birliği’nin (ALA) ‘Dikkate Değer Çocuk Kitabı’ ödülünü kazandı. Çocuğun, yaşatmaya çalıştığı minik Balık’la umuda yaptığı yolculuğu sımsıcak bir dille anlatan kitap, dünyayı karartan en acımasız gerçeklerden biri olan savaşa çocukların yalın algılama gücüyle yaklaşıyor. UZUN VE ZORLU BİR YOLCULUK Kaplan’ın, yardım gönüllüsü olarak çalışan anne ve babasıyla birlikte yaşadığı yabancı köy her geçen gün yaklaşan savaştan giderek daha çok etkilenmektedir. Günün birinde herkes gibi onlar da köyü terk etmek zorunda kalırlar. Son anda Kaplan, çamurlu bir su birikintisinde yaşam savaşı veren küçük balığı fark eder. Ne yapıp edip onu da yanında götürecektir. Sınıra kadar onlara eşlik edecek Rehber’le eşeği, anne, baba, Kaplan ve Balık’tan oluşan küçük kafile yola çıkarlar. Önlerinde, savaşın korkunç gölgesi altında, hiç düşünmedikleri tehlikelerle dolu, uzun ve zorlu bir yolculuk vardır.

Karadeniz'de palamuta hava muhalefeti

Karadeniz’e açılan teknelerin azlığı sebebi ile palamutta fiyat yükselişi yaşandı. Tanesi 150 liraya kadar çıkan palamut balık severleri üzerken, tezgahtarlar fiyatın düşmesini beklediklerini aktardı. Düzce’de balıkçılık yapan Hülya Kılıç, “Palamutta son durum iyi devam ediyor. Yalnız hava muhalefeti sebebiyle biraz az çıkıyor. Az çıkmasının sebebi teknelerin denize az çıkmasından kaynaklanıyor. Yoksa şu anda palamutta bir sıkıntı yok. Palamut olduğu zamanlar hamsi biraz azalıyor, tek tük çıkıyor. Tezgahta hamsi var ama geçen yılki gibi bol değil. Umut ediyorum fiyatlar ilerleyen süreçlerde düşer. Bol bol balık yeriz biz de bekliyoruz” dedi. Tezgahta hamsi 250 TL, mostra mezgit 250 TL, mezgit 200, çinekop 350 TL'den satışa sunuluyor.

Barınak ilgisizlikten berduş yuvasına döndü

KEMAL ÖZKURT – ÖZEL HABER/ İzmir’in gözde ilçesi Karşıyaka’da yer alan Mavişehir Balıkçı Barınağı, son dönemlerde ciddi sorunlarla yüz yüze. Şemikler Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Sebahattin Erbab’ın açıklamalarına göre, barınağın bakımsız hali ve kira alamama sorunları hem balıkçıları hem de bölge sakinlerini olumsuz etkiliyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi yetkililerine çağrıda bulunan Erbab, “Barınağa gelen teknelerden kira alamıyoruz, ancak elektrik, su ve işgaliye gibi tüm masrafları biz karşılıyoruz. Gelirimiz olmadığı için güvenlik ve temizlik gibi temel hizmetleri sağlamakta zorlanıyoruz. Barınak, ilgisizlikten adeta bir berduş yuvasına dönüştü” diyerek duruma dikkat çekti. BÖLGEMİZDEKİ BALIK ZEHİRLİ DEĞİL İzmir Körfezi’nde yaşanan balık ölümleri ve koku sorunundan tüm balık sektörü gibi kendilerini de etkilendiğini belirten Erbab, “Bizim bölgemizde balık ölümleri yaşanmadı. Sadece 1-2 gün körfezdeki koku rüzgarla birlikte bölgemizde hissedildi. Balık ölümleri yaşanmasa da vatandaş haliyle balık yemekten çekinir oldu. Sezon açılmış olmasına rağmen balık satışları durma noktasına geldi. Olaylar başlar başlamaz ‘Körfezden balık yemeyin’ diye talihsiz bir açıklama yapıldı. Bu açıklama bizi ve işlerimizi çok kötü etkiledi. Oysa biz zaten İzmir Körfezi’nin kıyılarında değil, Narlıdere ve Tuzla açıklarında avlanıyoruz. Birinin artık çıkıp kamuoyunu bilgilendirmesi ve bizim balıklarımızın sağlıklı olduğunu söylemesi gerekiyor” dedi. KARŞIYAKA’YA YAKIŞMIYOR Barınağa çekilen teknelerden kira alamadıkları için maddi anlamda zorlandıklarını ifade eden Erbab, “Bizim en büyük sorunumuz kiralamadır. Kira alamadığımız gibi elektrik, su, telefon ve işgaliye parası ödüyoruz. Biz kooperatif olarak bunların parasını veriyoruz ama gelirimiz sadece barınağımızın sonunda bulunan kafemizden geliyor. Onu da kendi imkanlarımız yaptık. Vatandaşlar tarafından çok ilgi görüyor ama orası da yetmiyor. Balık mezatımızdan bir gelirimiz vardı ölümlerden dolayı o da bitti. İzmir Büyükşehir Belediyesi bize ufak tefek konularda yardım ediyor ama öncelikle kiralama sorunun çözülmesi gerekiyor. Barınağına işletmesi bize ait olmadığı için her gelen kafasına göre teknesini çekiyor. Burada ciddi bir tekne fazlalığı var. Tekne sahipleri kıyıya dinlenecekleri yerleri kendileri yaptıkları için burada görsel olarak da güzel bir görüntü yok. En önemlisi de sağlıklı bir güvenlik sistemimiz olmadığı için her sabah geldiğimizde burada sarhoş insanlarla karşılaşıyoruz. Barınak ilgisizlikten berduş yuvasına döndü. İzmir’in en güzide ilçesine bu görüntüler gerçekten yakışmıyor” diye konuştu. YARDIM BEKLİYORUZ Yer, otopark, çevre düzenlemesi gibi birçok sorun için İzmir Büyükşehir Belediyesi’ne çağrıda bulunan Erbab, “Biz imkanlarımız el verdiği kadar temizliğimizi de yaptırmaya çalışıyoruz. Arkadaşlarımız arasında değişerek güvenliğimizi de sağlamaya çalışıyoruz ama yetmiyor. Eğer teknelerden kira alabilsek birçok sorunumuzu çözeceğiz fakat kira alamadığımız için elimiz kolumuz bağlı. Büyükşehir belediyesinden bu konuyla ilgilenmeleri ve temizlik, güvenlik konusunda da yardım bekliyoruz. Çok fala tekne olduğu için yerimiz etmemeye başladı. Tekneler dışarıda kalarak zarar görüyor. Yerimizi genişletilmesi gerekiyor. Ayrıca eski dönemde kabul edilen fakat sonradan askıya alınan soğuk hava depo kapasitemiz yükseltilmesi gerekiyor. Şu anda 68 aktif balıkçımız var ve bu depo bize yetmiyor” ifadelerini kullandı.