boyoz Haberleri |İlkses Gazetesi - Son Dakika boyoz Haberleri

İzmir’in meşhur yemekleri nelerdir?

GURBET YAVUKLU Havasıyla suyuyla herkesi kendine mest eden bir şehir olmanın yanında İzmir, yemekleriyle de büyüleyici bir özelliğe sahip. İzmir, Türk mutfağına farklı anlamlar katan lezzetleriyle bilinir ve her seferinden yemeği görsel şölene dönüştürür. İşte bu yüzden İzmir’de tatmanız gereken o nefis lezzetler: 1. Kumru 2. Boyoz 3. Söğüş 4. Bomba 5. İzmir Köfte 6. Zeytinyağlı Deniz Börülcesi 7. İzmir Lokması 8. Çipura-Levrek KUMRU İsmi tüm Türkiye’ye yayılan eşsiz lezzet olan İzmir Kumrusu, İzmir’in popülerleri arasında. İzmir kumrusunun içerisinde İzmir tulumu da yer alarak yerel malzemelerin uyumlu bir şekilde birleşmesiyle tadı vatandaşları mest eder. BOYOZ İzmir denince akla gelenlerden bir diğer enfes lezzet ise boyoz… İzmir’in en meşhur hamur işlerinden biri olan İzmir boyozu kahvaltıların vazgeçilmez bir parçası. İzmir sokaklarında veya fırın tezgahlarında sıcak bulabileceğiniz boyozu, çay ve yumurta eşliğinde ile harika bir öğün yapabilirsiniz. SÖĞÜŞ İzmir, sıcak iklimi ve lezzetli sokak yemekleriyle ünlü bir şehir… Kuzu kellesinin etlerinin ayıklanıp elde edilen etleri ister tabakta ister bir ekmek arasında domates, soğan ve baharatlarla hazırlanır. İzmir’in vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olan söğüşü mutlaka denemelisiniz! İZMİR BOMBASI İzmir Bombası, İzmir'in özgün tatlılarından biri ve lezzetiyle tatlı severlerin ilgisini çeker. İncecik hamuru ve dolgusu bol olan bu tatlı İzmir’i ziyaret etme nedenlerinden bir tanesi… İZMİR KÖFTE İzmir köfte, şehrin en popüler yemeklerinden biri. Bu nefis yemekte dana kıyma, soğan, ekmek içi, baharatlar ve taze otlar kullanılır. Köfteler özenle hazırlanır ve yağda kızartılır. Ardından fırına özel bir sos ve domates, biber gibi sebzelerle giren bu yemek ülkemizdeki yeri ayrı olan köftelerden... ZEYTİNYAĞLI DENİZ BÖRÜLCESİ Zeytinyağlı Deniz Börülcesi, Türk mutfağına ait geleneksel bir meze. Zeytinyağlı Deniz Börülcesi, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine zeytinyağı gezdirebilir ve dilerseniz limon dilimleriyle ile süsleyebilirsiniz. İZMİR LOKMASI Türk mutfağına ait olan İzmir Lokması tatlı bir atıştırmalıktır. Hamuru kızartılıp üzerine şerbet dökülmesi ile elde edilen lokma, düğünlerden cenazelere kadar birçok etkinlikte dağıtılmakta ve severek yenmekte. ÇİPURA-LEVREK Levrek ve Çipura, zengin İzmir mutfağının deniz ürünlerindendir. Farklı pişirme teknikleri olan Levrek ve Çipura da genellikle Akdeniz tarzında pişirilir ve zeytinyağı ile lezzetlendirilir. Sahil boyunca bulunan restoranlarda birbirinden çok deniz mahsulleri görmek mümkün.

Mimar Kemalettin Moda Merkezi boyoza doydu

Geçtiğimiz Mart ayında görevi devralan 8. dönem yönetim kurulu tarafından organize edilen etkinlik çerçevesinde, vatandaşlara ve davetlilere İzmir’in simge lezzetlerinden boyozlar ücretsiz olarak ikram edildi. Dernek Yönetim Kurulu Başkanı Erdoğan Kulu ve ekip arkadaşlarının öncülüğünde Mimar Kemalettin Moda Merkezi’nin Çankaya’daki meydanında düzenlenen şenlikte, 5 bin adet sıcak boyoz buz gibi limonatalar eşliğinde dağıtıldı. 2 GÜN SÜREN BİR DEFİLE YAPILACAK İzmir Büyükşehir Belediyesi, Konak Belediyesi, İzmir Ticaret Odası, Ege Hazır Giyim ve Konfeksiyon İhracatçıları Birliği başta olmak üzere birçok markanın sponsorluğunda hayata geçirilen organizasyon, yoğun ilgi gördü. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer ve Konak Belediye Başkanı Abdül Batur’un da yer aldığı şenlikte konuşan Mimar Kemalettin Moda Merkezi Derneği (MKMMD) Başkanı Erdoğan Kulu, “Bu etkinliğimizi yapmamızda katkıda bulunan esnafımıza ve sponsorlarımıza çok teşekkür ediyorum. 20 kişilik ekibimizle derneğin yönetiminde işin başına geçtik. Zorlu bir görev olduğunun bilinciyle moda merkezine çok güzel bir vizyon kazandırmak için çalışıyoruz. Bu yaz dönemi bitmeden bu alanda 2 gün sürecek bir defile yapacağız” diye konuştu. "MODA MERKEZİ HALİNE GELDİ" Mimar Kemalettin Moda Merkezi’nin İzmir’in çok değerli esnaflarını içinde barındıran bir nokta olduğunu belirten Konak Belediye Başkanı Batur ise “Burası, bırakın Türkiye’yi dünyada bir moda merkezi haline geldi. Geçmişten günümüze katkı koyan herkese teşekkür ediyor, yeni yönetime de görevlerinde başarılar diliyorum” şeklinde konuştu. Mimar Kemalettin’in, dünya markası olmaya aday ve çok daha fazlasını başarmaya aday bir merkez olduğunu ifade eden İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Soyer ise “Biz İzmir Büyükşehir Belediyesi olarak, Konak Belediye Başkanı kardeşimle beraber sonuna kadar yanınızda duracağız, sonuna kadar sahip çıkacağız. Bunu göreceksiniz. Bunu kalben söylüyorum. Çünkü Mimar Kemalettin Moda Merkezi, İzmir’i dünyayla buluşturacak markalardan biri oldu. Bu bölgenin iyileştirilmesiyle ilgili daha yapacağımız çok iş var. Her şeyi yapmaya hazırız” diyerek destek mesajı verdi. Konuşmaların ardından belediye başkanlarına, sponsorlara ve Mimar Kemalettin Moda Merkezi Derneği (MKMM) üyelerine teşekkür plaketleri verildi. İHA

İzmir'e özgü boyoz nedir? Evde boyoz yapılabilir mi?

ŞÜKRAN ŞEYMANUR ARSLAN Boyoz, 1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefarad Yahudileri tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına katılmış, İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur işidir. İzmir'in coğrafi işaret olarak tescillenen tatlarından boyoz, sadece Türkiye çapında değil, Dünyada da adını duyurdu. Boyoz, İspanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. İzmir dışında hiçbir şehirde ticari olarak piyasaya sunulmadığından İzmir’in böreği olmuştur. İşte, İzmir’e özgü boyoz için gerekli malzemeler ve boyozun yapılış aşamaları: Malzemeler: 4 su bardağı un 1 buçuk su bardağı ılık su 1 çay kaşığı toz şeker 4/1 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: İşe ilk önce unu elemekle başlayın. Elenmiş unu derin bir kaba veya mutfak tezgahının üzerine alın. Una toz şekeri ve tuz ilave edin. Toz karışıma ılık su yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru 10 dakika güzelce yoğurun. Kıvamı kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert olacak şekilde bir hamur elde edeceksiniz. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde streç filmle kaplayın ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dilenen hamuru rulo şeklinde açın ve ceviz büyüklüğünde hamur bezelerine ayırın. Bezelerin üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında tekrar 20 dakika kadar bekletin. Dinlenen hamurları merdane kullanarak açın. Üzerlerine zeytinyağı sürün. Açıp, yağladığınız bütün bezeleri üst üste dizin ve hamuru inceltebildiğiniz kadar açın. Yağlı hamur açma işlemini, mümkünse mermer bir tezgahta yapmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Üst üste dizdikten sonra incecik açtığınız yağlı hamur katlarını zarf şeklinde katlayın. Zarf şeklindeki hamuru rulo şeklinde sarın. Yağlı hamur rulosunu son kez oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Fırını 200 derecede ısıtın. Kullanacağınız fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Dinlenen yağlı hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçaları kesin. Bu parçaları elinizle hafifçe yuvarlayın. Yuvarladığınız hamur parçalarının orta kısımlarına parmağınızla bastırdıktan sonra aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. PÜF NOKTASI Hamuru dinlendirme sürelerine uymanız ve bolca yağladığınız hamurları mümkünse mermer bir tezgah üzerinde olabildiğince ince açmanız gerekmektedir.

Gevrek zammı sonra sırada ekmek mi var?

TENZİLE AŞÇI/ÖZEL HABER Türkiye uzun süredir ekonomik krizle mücadele ederken iğneden ipliğe her ürüne art arda yapılan zamlar vatandaşın belini büktü. Ekonomik krizin gölgesinde seçimlere gidilirken geçtiğimiz günlerde, 2022 yılı içerisinde 3 kez zamlanan gevrek ve boyoza bir zam daha gelmişti. Gevrek ve boyoz zammının ardından gözler ekmeğe çevrildi ve zam yapılıp yapılmayacağı merak konusu oldu. Konuya ilişkin İlKSES’e konuşan İzmir Ticaret Odası (İZTO) Meclis üyesi ve Ekmek ve Unlu Mamuller Komitesi üyesi Hüseyin Sağır, üretim mamullerine zammı işaret ederken, İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı ise seçimi işaret etti. GÜNDEMİMİZDE EKMEĞE ZAM YOK Hüseyin Sağır, “Şu anda gündemimizde ekmeğe bir zam yok. Ekmeğe zam olması için gerekçe artışlarımız olmadı. Un, akaryakıt ve doğalgaz fiyatları bu şekilde devam ederse bir fiyat artışı olmaz. Zaten şu anda bizim gündemimizde ekmeğe bir zam yok” ifadelerini kullandı. SEÇİMİ İŞARET ETTİ Fırıncılar Odası Sırtı ise, mevcutta gündemlerinde zam olmadığını ancak konuya ilişkin net ifadeler kullanamayacağını söyledi. Üretim malları konusunda önlerini göremediklerinin altını çizen Sırtı, seçimleri ve sonrasını işaret etti.

İzmir’de gevrek ve boyozun yeni fiyatı 5 lira

İzmir Pide, Gevrek İmalatçıları ve Benzerleri Esnaf Sanatkarlar Odası’nın talebi üzerine toplanan İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Gıda Komisyonu’nda değerlendirilen zam talebi kabul edildi. Talebin değerlendirilmesiyle alınan karar sonucu 4 liradan satılan gevrek, yüzde 25 zamlanarak 5 lira oldu. Gevrekle birlikte boyoz, poğaça, peynir ve yumurtanın tane fiyatları da 5 liraya yükselirken, kumru fiyatı ise 15 liraya çıktı. Vatandaşlar normal karşıladı İzmir’de pazartesi gününden itibaren gevrek ve boyoz fiyatının 5 liraya yükselmesini değerlendirilen vatandaşlar ise alınan zam kararının normal olduğunu söyledi. Vatandaşlardan Fatih Özkadir, "Tüm maliyetler arttı. İşçi maliyetleri arttı, kira ve diğer maliyetler de arttı. Bu durumda simidin de fiyatının artması gayet normal. Ama alım gücünün az olması da üzücü" derken, Galip Öz ise, "Zam yapılmazsa sıkıntı var demektir. Gevrekçiye de bu işin imalatını yapan arkadaşlara da bir şey diyemeyiz. Dünyada bir kriz var; ister istemez kabullendik artık" sözlerine yer verdi. İHA