Çiğ süt maliyeti yine değişmedi

Ulusal Süt Konseyi, Ağustos ayı çiğ süt üretim maliyetlerini açıkladı. Verilere göre, üretim maliyeti Ağustos ayında da değişmeyerek 12,36 TL seviyesinde kaldı. Aynı maliyet Temmuz ayında da 12,36 TL olarak belirlenmişti. Yüksek enflasyonun olduğu bir ortamda üreticinin her geçen gün maliyeti artarken son 7 aylık dönem incelendiğinde, süt üretim maliyetlerinin neredeyse sabit kaldığı görülüyor. Şubat 2024'te 12,33 TL olan maliyet, sonraki aylarda sadece küçük dalgalanmalarla sabit seyretti. Mart ayında 12,31 TL, Nisan’da 12,30 TL, Mayıs'ta 12,41 TL ve Haziran'da 12,37 TL olarak açıklanan maliyet, Temmuz ve Ağustos aylarında tekrar 12,36 TL'ye sabitlendi. Ulusal Süt Konseyi, Mayıs ayında çiğ süt referans fiyatını 14,65 TL olarak açıklamıştı. Geçtiğimiz ay yapılan toplantıda referans fiyatta bir artış yapılmaması yönünde karar alınmıştı.

Maliyet artışları süt üretimini vurdu

Türkiye İstatistik Kurumu, 2023 yılı Çiğ Süt Üretim İstatistikleri verilerini açıkladı. Kurum verilerine göre; 2023 yılında çiğ süt üretiminde yıllık bazda düşüş meydana geldi. Verilere göre; 2022 yılında 21 milyon 563 bin 492 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2023 yılında yüzde 0,4 azalarak 21 milyon 481 bin 567 ton oldu. Bir önceki yıla göre keçi sütü üretimi yüzde 0,5 ve inek sütü üretimi yüzde 0,2 artarken, koyun sütü üretimi yüzde 12,5 ve manda sütü üretimi yüzde 1,3 azaldı. Verilere göre; 2022 yılında 19 milyon 912 bin 135 ton olan inek sütü üretimi 2023 yılında 19 milyon 961 bin 908 tona çıktı. 2022 yılında 540 bin 426 ton olan keçi sütü üretimi 2023 yılında 543 bin 58 tona yükseldi. Öte yandan; 2023 yılında 43 bin 589 ton olan manda sütü üretimi 2023 yılında 43 bin 25 tona geriledi. 2022 yılında 1 milyon 67 bin 342 ton olan koyun sütü üretimi ise en çok düşüşün yaşandığı kalem oldu. 2023 yılında korun sütü üretimi 933 bin 576 tona geriledi. BİRİNCİLİK İNEK SÜTÜNDE 2023 yılında çiğ süt üretiminin yüzde 92,9'unu inek sütü, yüzde 4,3'ünü koyun sütü, yüzde 2,5'ini keçi sütü ve yüzde 0,2'sini manda sütü oluşturdu.

Ulusal Süt Konseyi’ne göre 1 litre sütün maliyetinde artış oldu! Çiğ süt maliyetindeki artışlar açıklandı!

Ulusal Süt Konseyi’nin Holstein ırkından elde edilen günlük 20 kg olan çiğ süt verimine göre alınan maliyet, aralık ayında 11,16 TL olarak açıklanmıştı. Bunun ardından genellikle her ayın başında açıklanan maliyet verilerini, USK plansız bir şekilde son dönemde açıkladı ve ocak ayı çiğ süt üretim maliyetine 49 kuruş artış ekleyerek 11,65 TL’ye çekildi. Son bir aylık süreçte 49 kuruş artış yaşandı! Ulusal Süt Konseyi, Holstein ırkı olan hayvanın, günlük 20 kg süt üretimine göre ocak ayında belirlenen çiğ süt üretim maliyetini 11,65 TL olarak açıkladı. Ulusal Süt Konseyi, aralık ayında tespit etmiş olduğu çiğ süt üretim maliyetini 11,16 TL olarak açıklamıştı. Ulusal Süt Konseyi ’nin yapmış olduğu hesaplamaya bakıldığında ise son bir ayda 1 litre sütün üretim maliyetinde 49 kuruşluk artış gözlemlendi. Ülkemizde yaşanmakta olan yüksek enflasyon oranından dolayı girdi maliyetlerinde sürekli olarak artış yaşanırken, Ulusal Süt Konseyi ’nin son bir ayda belirlenen verilerde çiğ süt üretim maliyetinde yalnızca 49 kuruşluk bir artış hesaplaması dikkat çekti. Gerçekle örtüşmeyen maliyet hesabı hayvancılığa darbe vuruyor! Ulusal Süt Konseyi ile TÜSEDAD’ın çiğ süt maliyetlerine ilişkin aradaki makas git gide açılırken, Ulusal Süt Konseyi ’nin piyasa normalleri ile örtüşmeyen maliyet hesabından dolayı ülke hayvancılığına büyük bir darbe vurulmuş oluyor. TÜSEDAD’ın Aralık-Ocak ayında çiğ süt üretim maliyetine ilişkin en düşük hesaplama bile 1 TL olarak artarken, Ulusal Süt Konseyi ’nin ise yalnızca 49 kuruşluk bir artış belirlemesi, Ulusal Süt Konseyi ’nin maliyet hesabının piyasa normallerinden ne kadar kopuk hazırlandığını gözler önüne seriyor.

Çiğ süt üretimi 2022 yılında azaldı

TÜİK verilerine göre, 2022 yılında kırmızı et üretimi yüzde 12,3 artarak 2 milyon 191 bin 625 ton oldu. Çiğ süt üretimi ise yüzde 7,1 azalarak 21 milyon 563 bin 492 ton oldu. Buna göre 2021 yılında 1 milyon 952 bin 38 ton olan kırmızı et üretimi, 2022 yılında yüzde 12,3 artarak 2 milyon 191 bin 625 ton olarak tahmin edildi. Bir önceki yıla göre sığır eti üretimi yüzde 7,7 artarak 1 milyon 572 bin 747 ton, koyun eti üretimi yüzde 26,8 artarak 489 bin 354 ton, keçi eti üretimi yüzde 22,6 artarak 115 bin 938 ton, manda eti üretimi ise yüzde 25,4 artarak 13 bin 586 ton oldu. Kırmızı et üretiminin 2022 yılında yüzde 71,8’ini sığır eti, yüzde 22,3’ünü koyun eti, yüzde 5,3’ünü keçi eti ve yüzde 0,6’sını manda eti oluşturdu. ÇİĞ SÜT ÜRETİM İSTATİSTİKLERİ TÜİK, 2020 yılından itibaren Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen Çiğ süt üretim istatistiklerini de açıkladı. Buna göre, 2021 yılında 23 milyon 200 bin 306 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2022 yılında yüzde 7,1 azalarak 21 milyon 563 bin 492 ton oldu. Bir önceki yıla göre manda sütü üretimi yüzde 31,5, keçi sütü üretimi yüzde 13,2, inek sütü üretimi yüzde 6,8 ve koyun sütü üretimi yüzde 6,7 azaldı. Çiğ süt üretiminin 2022 yılında yüzde 92,3’ünü inek sütü, yüzde 4,9’unu koyun sütü, yüzde 2,5’ini keçi sütü ve yüzde 0,2’sini manda sütü oluşturdu. İHA