FAO ve İzmir Ticaret Borsası darı farkındalığı oluşturuyor
Birleşmiş Milletler Genel Kurulu gıda güvenliğinin sağlanmasına katkısı, beslenme ve insan sağlığına faydaları ve değişen iklim koşulları altındaki üretim potansiyeli nedeniyle darıdaki farkındalığın arttırılması sebebiyle 2023 yılını “Uluslararası Darı Yılı” ilan etmişti.
Darı yılı kapsamında ise Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile İzmit Ticaret Borsası iş birliğinde “İzmir Darı Etkinliği” düzenlenendi. Alaçatı Deneyim Noktası’nda kutlandı. Düzenlenen Etkinliğe Çeşme Kaymakamı Mehmet Maraşlı, İzmir Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ercan Korkmaz ve FAO Orta Asya Alt Bölge Koordinatörü ve Türkiye Temsilcisi Viorel Gutu katılım gösterdi.
KOLLEKTİF BİR MÜCADELE GEREKLİ
Dünyamızın karşı karşıya olduğu küresel iklim krizi ise çok boyutlu olarak her türlü canlı yaşamını tehdit ettiğini ifade ederek küresel ısınmayla mücadelede darının önemine dikkat çeken Korkmaz “Kollektif bir mücadele gerektiren bu krizin neden olduğu sorunların en önemlilerinden birisi de gıda güvencesi üzerinde oluşturduğu riskler. Üstelik bu kriz sonuçları bakımından ne yazık ki en az gelişmiş toplum kesimlerini çok daha fazla etkiliyor. Hem ülkemizde hem de dünyada tarımsal ürünlerin arzında son yıllarda yaşadığımız sorunlar bunun açık bir kanıtı. Bu nedenle yüksek sıcaklıklara dayanıklı, az su isteyen ama aynı zamanda besin değeri yüksek ürünlerin üretimi gıda güvencesi açısından büyük önem taşıyor” diye konuştu.
DARININ KULLANIM ALANLARI ARTTIRILMALI
Darı üretiminin Türkiye’de oldukça az olduğunu ve bunun arttırılması gerektiğini ifade eden Korkmaz, “Gluten içermeyen, aynı zamanda besin içeriği yüksek olan darı, tam da böyle bir ürün. Toplam dünya üretiminin yüzde 97’sinin Asya ve Afrika’nın sıcak ve kurak bölgelerinde yetiştirilmesi de gelecekte önemli bir üretim potansiyeli olduğuna işaret ediyor. Bu anlamda darının gıda olarak kullanılabileceği alanların anlatılmasının ve şeflerimiz tarafından farklı reçetelerin oluşturulmasının önemli olduğunu düşünüyorum. Bugün düzenlemiş olduğumuz etkinliğimizde de bu tanıtıma katkı vermeyi amaçladık. Ben sözlerime burada son verirken, birazdan uzmanlarımız tarafından çok iyi tanımadığımız darı hakkında verilecek bilgileri merakla beklediğimi belirtmek istiyorum” dedi.
FAO, OLUMSUZ İKLİM KOŞULLARIYLA MÜCADELE EDİYOR
FAO Orta Asya Alt Bölge Koordinatörü ve Türkiye Temsilcisi Viorel Gutu da, “İlk bakışta mütevazı gibi görünen ama tarım ve beslenme dünyasında büyük önem taşıyan bir konuyu, darıları sizinle birlikte keşfetme fırsatına sahip olduğum için büyük bir onur duyuyorum. Bildiğiniz gibi 2021 yılında Birleşmiş Milletler Genel Kurulu 2023 yılını Uluslararası Millet Yılı (IYM 2023) ilan etti. O tarihten bu yana FAO, darıların besinsel ve sağlık açısından yararları ve olumsuz iklim koşullarında ekime uygunluğu konusunda farkındalığı artırmya yönelik dünya çapındaki faaliyetlere öncülük ediyor” dedi.
ÇEVRE DOSTU ÜRÜNLERDİR
Genellikle “unutulmuş mahsul” olarak anılan darının önemine dikkat çeken Gutu, “Darı, dikkatimizi ve hayranlığımızı hak eden gerçek mücevherdir. Darı uygun fiyatlıdır, çok besleyicidir ve iklim değişikliğine dayanabilir. Ayrıca darılar çevre dostu ürünlerdir. Minimum su ve kimyasal gübre gereksinimleri ve toprak sağlığını iyileştirme yetenekleri, sürdürülebilir tarım uygulamalarına katkıda bulunur. Kısacası miras açısından zengin ve potansiyel dolular” ifadelerini kullandı.
DÜNYA NÜFUSU AÇLIKLA KARŞI KARŞIYA
Dünya nüfusunun arttığı ve küresel gıda sisteminin başta açlık ve gıda güvenliği olmak üzere karmaşık zorluklarla karşı karşıya olduğu bir dönemde, darının potansiyelini açığa çıkarma çabalarının gelecek için önemli umutlar taşıdığını belirten Gutu, Küresel gıda sistemi açısından önemini vurgulamak için darıların temel özelliklerini paylaştı.
Darıların genetik çeşitliliği aynı zamanda gıda sektörünün yanı sıra terapötik, farmasötik ve özel kimya gibi belirli profesyonel uygulamalara yönelik niş pazarlarda gelir getirici faaliyetler yoluyla ekonomik kalkınma fırsatları da sunduğunu ifade etti. Darıların tanıtılmasında herkese görev düştüğünü dile getiren Gutu, “Hükümetler, özel sektör, çiftçiler, etki sahibi kişiler, şefler, STK'lar, araştırmacılar… hepimiz!” diyerek atılması gereken adımları şöyle sıraladı:
“Hükümetlerin darı üretimine ve ticaretine öncelik vermesi gerekiyor. Özel sektörün sürdürülebilir darı üretimine daha fazla yatırım yapması için gerekli tedbirleri alması gerekiyor. Darı üretimi ve dağıtımının yaygınlaştırılması için STK'lar ve uluslararası kuruluşlar işbirliğine açık olmalıdır. Influencerlar ve şefler darıyı tariflerinde ve menülerinde kullanmalı ve tüketimini desteklemelidir. Çiftçiler darı yetiştirmek için en güncel yöntemleri uygulamalıdır.”
DARI SUYUN AZADLIĞI YERLERDE FAYDALI OLACAKTIR
İnsanoğlunun sadece kar amaçlı üretim yaptığını ve bu sebeple susuzlukla karşı karşıya olduğunu ifade eden Maraşlı, “Günümüzdeki dünyanın 8 yüz milyon kişinin aç olduğu ve ürünlerin israfa gittiği bir ortamda özellikle küresel ısınmanın ürünleri yetiştirmedeki güçlükleri değerlendirildiği zaman, darının ne kadar önemli olduğunu burada anlatıldığını görmek mutluluk verici. İnsanoğlunun ürettiği ürünlerdeki fayda ve gelir olarak kazancının her zaman önde olması ürünlerin yok olmasına sebep oluyor. Aslında toplumun neye ihtiyacı varsa o eksen etrafında toplanması gerekiyor. Ürünleri üretirken sadece kar odaklı düşünmemesi gerekiyor. Bence bu işi darının önemini ortaya çıkartarak bu ikisi arasındaki sorunsalın tartışılacağını düşünüyorum. Darının suyun azaldığı yerlerde denenebileceğini ve dünyaya faydalı olacağını düşünüyorum” dedi.
Programın devamında, FAO’dan Veysel Dönderalp ise Uluslararası Darı Yılı ve FAO’nun Küresel Düzeyde Darı Üzerine Yürüttüğü Çalışmalar hakkında bilgi verdi. Yaşar Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Seda Genç Darının Gastronomik Yolculuğunu anlattı. Beslenme Uzmanı Dilara Koçak Beslenme Piramidinde Darının Yeri başlıklı bir konuşma yaptı. Gazeteci ve Gıda Marka Uzmanı Mine Ataman da Darının sofralarımızda nasıl yer alması gerektiğini paylaştı. Darı Üretiminde Bir Aile Çiftçisi olan Ahmet Alper & Neriman Güner Darı üretimi ve kullanım alanlarını anlattı. Etkinliğin kapanış konuşmalarını ise İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü ve FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık gerçekleştirdi.
BU HABER DE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR - EGM, KADES uygulaması ile şiddete uğrayan kadınların yanında
