Kuruyemişlerin sağlığa sunduğu katkılar
ONURHAN ALPAGUT-ÖZEL HABER
Korona Pandemi sürecinde metabolizmayı daha kuvvetlendirmek adına tükettiğimiz gıdalara önem gösteriyoruz. Beslenmenin önemi her geçen gün daha da artıyor. İnsanların eğilimi doğal beslenme yönünde eğilim gösteriyor. Doğal ve dengeli beslenmenin önemi günümüzde artık tartışılmıyor. Ege Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Doç.Dr. Onur Oral, bu zemin üzerinde kuruyemişlerin metabolizmaya sunduğu katkıları sıraladı. Oral, “Metabolizmaya ciddi katkı sunar. Önemli olan belirli bir denge ve porsiyon oranında tüketmektir. Aşırıya kaçmamak gerekir. Tüketimininin sunduğu katkılar arasında; Kardiyovasküler, obezite, hipertansiyon, diyabet, depresyon, bazı tip kanser hastalıklarının önüne geçmesi gibi olumlu etkiler yer alır” dedi.
TÜKETİMİ ARTTI
Sağlıklı beslenmede kuruyemiş tüketiminin ayrı bir önem taşıdığına vurgu yapan Doç.Dr.Onur Oral, “Bu gıda türevini tüketmek metabolizmaya ciddi katkı sunar. Önemli olan belli bir denge ve porsiyon oranında kuruyemiş tüketmektir. Aşırıya kaçmamak gerekir. Tüketimininin sunduğu katkılar arasında; Kardiyovasküler, obezite, hipertansiyon, diyabet, depresyon, bazı tip kanser hastalıklarının önüne geçmesi ve olumlu etkiler yer alır. Protein ve sağlıklı yağ açısından zengin bir gıdadır. Vitamin ve mineralleri de bünyesinde barındırır. Son dönem dünyada yaygınlaşan vejeteryan ve vegan beslenme tarzında bitkisel proteinlerin tüketim oranı yükselmiştir. Aynı zamanda içerisinde bulundurduğu sağlıklı yağlar nedeniyle yine tüketimi artmıştır. Günlük beslenme süreci içerisinde yağ almak önemlidir. Bu yağlar, sağlıklı yağ olarak bilinen yağ türevleri olursa, kalp sağlığına ciddi katkı sunar. Bu bağlamda kuruyemiş tüketimi damar ve kalp sağlığı için gereklidir. Kuruyemiş’in lifli gıda olması yine sindirim sistemi için önemlidir. Lifli gıda tüketimi yine bir yandan obezitenin önüne geçmektedir” diye konuştu. Vitamin ve mineral kaynağı olarak yine kuruyemişlerin ön planda olduğunu kaydeden Oral, “Hayat döngüsünde vitamin ve mineraller önem taşır. Buradan yola çıkarak kuruyemiş’in metabolizmaya ciddi katkılar sağladığını söylebiliriz. Yapılan çalışmalarda; antep fıstığı, ceviz, badem, fındık ve yer fıstığı gibi ürünlerin sık tüketilen kuruyemişler arasında yer aldığı anlaşılmıştır. Son dönemde kaju fıstığı da bunların arasına eklenebilir. Badem; İçerdiği lif, vitamin e, magnezyum açısından zengindir. E vitaminin yoğun olması hücre korunması açısından önem taşırken, magnezyumda birçok metabolik fonksiyonda görev alır. İçerdiği yağ, protein ve karbonhidratlar olarakta oldukça besleyicidir. Tüketimi kötü Kolestrolü engeller” şeklinde konuştu. Sözlerini şu şekilde sürdüren Oral: “Kuruyemişlerin en büyük avantajı doymuş yağ oranının düşük olmasıdır. Hayvansal proteine karşı iyi bir alternatiftir. Aynı zamanda bazı kuruyemişler arginine içerir. Bu sayede kalp ve damar sağlığını korur. Diyet sürecinde lifli beslenme adına büyük avantaj sağlar. Ortak özellikleri antioksidan içermesidir.”
TANSİYONU DÜZENLİYOR
Kuruyemiş çeşitleri ve sunduğu katkılar hakkında bilgilendirmede bulunan Oral, “Ortak özellikleri bellidir. Bazılarının ise ayrı özellikleri vardır. Antep fıstığı; lif oranı yüksektir. İçeriğinde Vitamin E ve Magnezyum vardır. Tansiyon düzenleyeci etkisi bulunur. Ceviz; Omega 3 yağ asitlerini bünyesinde barındırır. Vitamin E ve Magnezyum açısından zengindir. İyi kolesterolü yükseltir. Kalp krizini engeller. Aynı zamanda beyin ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Fındık; Vitamin E bol miktarda vardır. Yer Fıstığı, diyabete karşı etkilidir. Kan şekerini düzenler. Önemli olan çok tuzlu tüketilmemesidir. Kaju fıstığı; hipertansiyon, obezite ve şeker hastalığına karşı etkilidir. Kan şekerini düzenler. Vitamin E ve Magnezyum açısından zengindir” diye konuştu.
