tatlandırıcı Haberleri |İlkses Gazetesi - Son Dakika tatlandırıcı Haberleri

Aspartam kanserojen ilan edildi? Peki nedir aspartam?

Coca Cola'nın diyet içeceklerinden Mars'ın sakızlarına kadar birçok üründe kullanılan aspartam, Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ) kanser araştırma kolu olan Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından ilk kez "insanlar için muhtemelen kanserojen" olarak resmen onaylandı. DSÖ'nün Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'ndan (IARC) Dr. Mary Schubauer-Berigan, aspartam ile ilgili "sınırlı kanıt" olduğunu ancak kimyasalın karaciğer kanserine neden olma potansiyeline sahip olduğunu söyledi. DSÖ Beslenme ve Gıda Güvenliği Departmanından Dr Francesco Branca ise insanları mümkünse şekerli ürünleri kullanmamaya teşvik etti. "KOLA YERİNE SU İÇİN" Branca, “Tüketiciler kolayı diyet mi yoksa şekerli mi alma konusunda bir kararla karşı karşıya kalırsa, bence üçüncü bir seçenek düşünülmeli, örneğin su içmek. Şeker ve tatlandırıcı içermeyen alternatifler var ve tüketiciler tarafından tercih edilmesi gereken ürünler bunlar olmalı.” diye konuştu. Bununla birlikte, DSÖ'nün aspartam kararı, kuruluşun geçen Mayıs ayında insanlara kilo vermek için aspartam içeren gıdaları tüketmemelerini tavsiye eden yönergeler yayınlamasının ardından geldi. DSÖ, aspartamın kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini de artırabileceğini de bildirdi. Diğer taraftan, DSÖ'nün en son bulguları, aspartamın karaciğer kanseri ile ilişkili olduğunu öne süren üç araştırmaya dayanıyor. Geçtiğimiz yıl Fransa'da 100 bin yetişkin arasında yapılan gözlemsel bir çalışma, aspartam da dahil olmak üzere daha fazla miktarda yapay tatlandırıcı tüketen kişilerin kanser riskinin biraz daha yüksek olduğunu gösterdi. Bu çalışma, 2000'li yılların başında İtalya'daki Ramazzini Enstitüsü'nde yapılan ve fare ve sıçanlardaki bazı kanserlerin aspartamla bağlantılı olduğunu bildiren bir çalışmayı takip etti. TÜKETİM TAVSİYESİ AYNI KALDI IARC, Haziran ayında yaptığı incelemede bin 300 çalışmayı değerlendirdiğini söyledi. Öte yandan, Kuruluşun Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/DÖS Uzman Komitesi'nden (JEFCA) ayrı bir rapor, aspartam için mevcut günlük limitlerin güvenli olduğuna karar verdi. Örneğin, 60 kg ağırlığındaki bir yetişkinin risk altında olması için her gün, içecekteki aspartam miktarına bağlı olarak, 12 ila 36 kutu diyet kola içmesi gerekiyor. Ancak, Aston Üniversitesi'nden Dr. Duane Mellor, "Açık olmak gerekirse, bu bir tüketme tavsiyesi değil. Tatlandırıcı içeren diyet versiyonları da dahil olmak üzere herhangi bir alkolsüz içeceğin yüksek alımı, muhtemelen daha az sağlıklı gıdaların tüketilmesine yol açacaktır." diyerek insanları aspartam içeren ürünlere karşı temkinli olmaları gerektiği konusunda uyardı. ASPARTAM NEDİR? Aspartam, yapay tatlandırıcı olarak kullanılan bir maddedir. Çoğunlukla düşük kalorili veya kalorisiz gıda ve içeceklerde bulunur. Aspartam, tatlandırıcı olarak tercih edilen birçok üründe kullanıldığından, sağlık konularında bazı tartışmalar ve endişeler de bulunmaktadır. ASPARTAMIN DİĞER ZARARLARI NELERDİR? Fenilketonüri: Fenilketonüri (PKU) adı verilen kalıtsal bir bozukluğu olan bireylerde, aspartam içeren ürünler tüketildiğinde fenilalanin birikimi olabilir. Bu durum, beyin hasarına ve diğer ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Ancak, PKU'lu bireylerin aspartam içermeyen bir diyet izlemeleri önerilir ve bu durum rutin tarama testleriyle doğumda tespit edilir. Migren: Bazı kişilerde, aspartamın migren atağını tetikleyebileceği düşünülmektedir. Ancak, bu etki herkes için geçerli değildir ve her bireyin migren tetikleyicileri farklı olabilir. Alerjik reaksiyonlar: Nadir durumlarda, aspartam bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar genellikle cilt döküntüleri, kaşıntı, gözlerde sulanma veya solunum zorluğu gibi semptomlarla ortaya çıkar. İnsülin tepkisi: Aspartamın, bazı kişilerde insülin tepkisini artırabileceği düşünülmektedir. NTV

Tatlandırıcılar kanserojen etkiye yol açabiliyor

AYSELİN UZUN-ÖZEL HABER Aspartam, kimyasal formülü aspartil-fenilalanin-1-metil ester olan bir tatlandırıcıdır. Şeker hastalarının ve diyet yapanların tercih ettiği birçok içecek ve yiyeceğin içeriğinde bulanan aspartamın, 14 Temmuz’da Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından kanserojen madde ilan edeceği söyleniyor. Şekerden 200 kat daha tatlı olduğu bilinen 1965 yılında Amerikalı Kimyager James M. Schlatter tarafından laboratuvarda şekere alternatif olarak üretilen aspartam maddesi, özellikle Türkiye’de çok tüketilen kola markalarından birinin içeriğinde bulunmakta. Ayrıca birçok diyet ve diyabetik gıdalarda da yer alan bu madde, sağlıklı yaşamak için şekeri tercih etmeyen kişileri şekerden daha fazla zarar verdiği dahi iddia ediliyor. Aspartam maddesi hakkında konuşan İzmir Tabip Odası Başkanı Dr. Süleyman Kaynak, “Gerek obezite gerek diyabet hastalığı sebebiyle insanlar kaloriyi en az nasıl alabilirim, kalorisiz nasıl yiyecek ve içeceklerden yararlanabilirim ve aynı zamanda da nasıl ağız tadımı kaybetmem kaygısı içerisindeler. Aspartam ve buna benzer tatlandırıcılar bu nedenle kullanılıyor” dedi. DİYABET VE OBAZİTEDE LİDERİZ Kaynak, dünyada ve ülkemizde aspartam ve benzeri tatlandırıcıların kullanılmasına sebep olan iki sorun olduğunu, bunların ise obezite ve diyabet olduğunu belirti. Ayrıca Türkiye’nin obezite ve diyabet iki hastalıkta da Avrupa lideri konumunda olduğunu söyleyen Kaynak, “Dünyada 2 tane sorun pandemik bir hal almaya başladı. Bunlardan bir tanesi diyabet. Diğeri ise obezite. Dünyada yaklaşık olarak 100 milyona yakın diyabetli var. Bu 2040 yılında 650 milyon civarlarında olacak yani diyabet, dünyada her 7-8 kişiden birisinde görülecek. Küresel sıklık olarak yüzde 10 civarında bir nüfusu kapsayacak. Türkiye açısından diyabeti değerlendirirsek; ülkemizdeki sıklığı açısından Avrupa lideri durumunda da diyebiliriz. Türkiye’de 2019 yılının hesaplamalarına göre nüfusun yaklaşık yüzde 22’si obezite sınıfına giriyor. Bu konuda da Avrupa’da aşağı yukarı lider konumundayız. Diyabet ve obezite sorununa şu nedenden dolayı değindim: Gerek obezite gerek diyabet hastalığı sebebiyle insanlar kaloriyi en az nasıl alabilirim, kalorisiz nasıl yiyecek ve içeceklerden yararlanabilirim ve aynı zamanda da nasıl ağız tadımı kaybetmem kaygısı içerisindeler. Aspartam ve buna benzer tatlandırıcılar bu nedenle kullanılıyor” diye konuştu. KOLA TÜKETİMİNE DİKKAT Aspartam ve benzeri tatlandırıcı maddelerin insan sağlığına olan etkilerinin yıllardır araştırıldığını ve bu hususta önemli olanın kullanım miktarı olduğunu söyleyen Kaynak, aşırı kullanım sonucunda bazı kötü yan etkileriyle karşılaşıldığını belirtti. Özellikle ülkemizde çok kullanılan kola ve diğer paketli ürünlerde, aspartam kullanımının eskiye göre arttığına değinen Kaynak, “Aspartamın tekrar gündeme gelmesinin nedeni ise DSÖ’ye bağlı Uluslararası Kanser Araştırma Ajansları, şekersiz, kalorisiz ya da diyet adıyla satılan birçok yiyecek ve içeceğin içerisindeki aspartam ya da benzeri tatlandırıcıların giderek sıklaştığı ve bunların da kansorejen etkili olabileceğinin görülmesi. Bugün bütün dünyada ve Türkiye’de tüketilen paketli yiyeceklerin ve şişelenmiş içeceklerin içerisine baktığımızda tatlandırıcıları görüyoruz. Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı, bu maddelerin zararlarını değerlendirmek için 300 bilimsel çalışmayı ele alan rapor hazırlıyor. Bu raporların içinde ülkemizde de çok tüketilen kola gibi meşrubatlarda kullanılan aspartam maddesi de yer alıyor. Bazı maddeler vardır ki, aşırı kullanımda bir takım yan etkileri ve kansorejen etkiler gösterirken, sınırlı miktarda kullanıldığında bu tür kötü etkileri görülmeyebiliyor. Bu sebeple burada en önemli nokta da bu tür maddelerin hangi koşullarda ve ne miktarda kullanıldığıdır” dedi.