Yemek Haberleri |İlkses Gazetesi - Son Dakika Yemek Haberleri

Erzincan'da oricik yapımına başlandı: Orcik nasıl yapılır?

Erzincan’ın Kemaliye ilçesinde kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan orcik yapımına başlandı. Kurutulmuş dut, üzüm ve ceviz kullanılarak asırlardır geleneksel yöntemlerle üretilen bu lezzet, kış mevsiminde çerez olarak büyük ilgi görüyor. Peki, Orcik nasıl yapılır? Detaylar haberimizin devamında... Orcik nasıl yapılır? - 700 gr üzüm pekmezi - Yarım su bardağı buğday nişastası - 1 su bardağı un - 3 su bardağı su (pekmez kavanozuyla) - 1 kg ceviz içi Üzüm pekmezini kendi kavanoz ölçüsüyle 3 su bardağı su ile sulandırın. Bu karışımın üçte birini bir kaba alarak ayırın. Kalan pekmezli suyu ocağa kaynamaya bırakın. Ayrılan pekmezli suya unu ve nişastasını ekleyin. İyice karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Kaynamaya başlayan pekmezli suya, nişasta ve un karışımını ince bir sicim gibi akıtın. Bu sırada karıştırmaya devam edin ki topaklanmasın. Karışım koyu bir kıvama gelip göz göz olunca işlemi tamamlamış olacaksınız. Hazırladığınız karışımın içine ipe dizilen cevizleri batırın ve resimdeki gibi asın. Altına bir tepsi koyarak akıntıyı önleyebilirsiniz; böylece fazla pekmez akıntısı tepsiye düşer. Cevizli sucuk asılı kalırken akma işlemi durduğunda, tekrar pekmezli pelteye batırarak asın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Balkon veya hava alan uygun bir yerde birkaç gün asılı bırakın. Dokunduğunuzda ele yapışmıyorsa, cevizli sucuğunuz hazır demektir.

Öğrencilere yemek yapılan alanlara sıkı denetim

Düzce İl Milli Eğitim Müdürlüğü İş Sağlığı ve Güvenliği Birimi okullarda denetim için kolları sıvadı. Bu kapsamda Düzce'de okullara yemek yaparak gönderen Avni Akyol Öğretmenevi'nde temizlik denetimi gerçekleşti. Yemekhane kısmında ki tüm alanlar tek tek denetlenirken, personellerin hijyen kontrolleri de yapıldı. Hijyen şartlarının geliştirilmesi adına uygulanan denetimler diğer okullarda da sürecek.

MasterChef’te börek partisi: Çeşitli börek tarifleri

Masterchef Türkiye'de 16 Ekim 2024 Perşembe akşamı kurulan yeni takımlar ile oynanılacak dokunulmazlık oyununda çeşitli börek tarifleri yapılacak. Biz de sizler için haberimizde börek tariflerine ve nasıl yapıldıklarına yer verdik. Detaylar haberimizde... Çeşitli börek tarifleri Kıymalı kol böreği tarifi Börek için: 5 adet yufka 500 gram orta yağlı dana kıyma 1 adet havuç (rendelenmiş) 2 adet orta boy soğan Tatlı kırmızı toz biber Karabiber Sıvı yağ Tuz Sosu için: 6 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı elma sirkesi 5 yemek kaşığı un 1 şişe soda veya maden suyu 1 su bardağı sıvı yağ Üzeri için: Yarım çay bardağı sos 2 yumurtanın sarısı Kıymalı kol böreği nasıl yapılır? İlk olarak iç harcı hazırlayın. Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Havuç rendesini, tuz, karabiber ve tatlı kırmızı toz biberi ekleyerek karıştırın. Sos için tüm malzemeleri bir kasede karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine sosu sürün. Üst üste koyduğunuz yufkaların ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirin. Yufkaları rulo şeklinde sararak kol böreğini oluşturun. Uç kısımlarını da sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patatesli tava böreği tarifi Börek için: 3 adet yufka 3 adet orta boy patates 1 adet orta boy soğan 150 gram lor veya beyaz peynir (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber Sıvı yağ Karabiber Tuz Sosu için: 2 adet yumurta 3/4 su bardağı süt (1 su bardağından 2 parmak eksik) 1/4 su bardağı sıvı yağ (2 parmak kadar) Üzerine dökmek için: Yarım su bardağı maden suyu Patatesli tava böreği nasıl yapılır? Öncelikle soğanları minik minik doğrayın. Sıvı yağ koyduğunuz tavada soğanları hafifçe kavurun. Ayrı bir kapta patatesleri soyup rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu iki avucunuzda sıkarak tavaya ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar kavurun. Ocaktan aldıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak peynir ekleyip güzelce harmanlayın. Bir süre ılınması için dinlendirin. Yumurtaları bir kasede çırpın, süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Tavanıza 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve her yerine sürün. İlk kat yufkayı tavaya, kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Üzerine bolca sostan dökün. İkinci yufkayı elinizde buruşturarak tavaya yerleştirin. Sostan ilave edin ve iç harcı eşit bir şekilde dağıtın. Son kat yufkayı tavaya ortadan kapatacak şekilde yerleştirin. Üzerine sos sürün ve sarkan kenarları da üzerine kapatın. En son olarak, yarım su bardağı maden suyunu böreğin üzerine gezdirin. Ocağı açın ve önce yüksek ateşte ısıtın, ardından kısık ateşte arkalı önlü pişirin. Kalem böreği tarifi Börek için: 1 paket üçgen yufka Sosu için: 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 70 ml sıvı yağ 1 su bardağından 2 parmak eksik süt İçi için: Beyaz peynir Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı sos Kalem böreği nasıl yapılır? Sos için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. İyice çırpıldığında homojen bir kıvam elde edeceksiniz. Bir adet yufkayı bangoya serin ve üzerine sostan yeterince sürün, her yerine gelmesini sağlayın. Yufkanın enli tarafına yeterli miktarda beyaz peynir koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarmaya başlayın; önce kenarlarını içe doğru katlayın, ardından yufkayı sıkıca sarın. Hazırladığınız kalem böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Yumurtanın sarısını, hazırladığınız sos ile karıştırın ve bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar pişirin.

Gece yenilen yemekler hastalıklara davetiye çıkarıyor!

Araştırmalara göre, gece yemek yemek başta kalp ve sindirim sistemi hastalıklarına davetiye çıkartıyor. Uzmanlar, gece geç saatlerde ağır ve yağlı yiyecekler tüketmenin sindirim sorunlarına, uyku kalitesinin düşmesine ve obezite riskinin artmasına da neden olabileceğini belirtiyor. İnsülin direnci gelişme riski daha yüksektir Gece yemek yemenin uzun vadede diyabet ve kalp hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade eden beslenme uzmanları, özellikle fast food, kebab ve yağlı-etli yemeklerin bu riskleri artırabileceğini vurguluyor. "Gece geç saatlerde yemek yiyen bireylerde insülin direnci gelişme riski daha yüksektir" diyen uzmanlar, bu durumun metabolizma üzerinde olumsuz etkileri olabileceğine dikkat çekiyor. Yorgun uyanmaya sebep olur Yatmadan önce ağır yemeklerin tüketilmesinin, uyku kalitesini de olumsuz etkilediğini belirten uzmanlar, "Ağır ve yağlı yiyecekler, mide asidinin artmasına ve reflü gibi rahatsızlıklara neden olabilir. Bu da uyku düzenini bozarak ertesi gün yorgun uyanmaya sebep olur" şeklinde konuşuyor. Uzun vadede ise ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşma riski Uzmanlar, gece yenen yemeklerin miktarının ve türünün gözden geçirilmesini öneriyor. Daha hafif ve sağlıklı seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini belirten diyetisyenler, "Mümkünse akşam yemeklerinin, yatmadan en az 2-3 saat önce yenilmesi sağlıklı bir uyku için önemlidir. Gece yemek yeme alışkanlığının kısa vadede sindirim problemlerine yol açabilirken, uzun vadede ise ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşma riskini artırıyor. Sağlıklı yaşam için beslenme alışkanlıklarının gözden geçirilmesi büyük önem taşıyor" şeklinde konuştular.

MasterChef berliner tarifi: Berliner nasıl yapılır?

MasterChef'te elenmemek için kolları sıvayan yarışmacılar, bu akşam hünerlerini berliner tarifinde gösterdi. İzleyiciler tarafından ise bu eşsiz lezzet merak konusu oldu. Peki, berliner nasıl yapılır? İşte MasterChef berliner tarifi... BERLİNER TARİFİ Berliner tarifi için malzemeler şu şekilde: 2.5 su bardağı un 1/4 su bardağı toz şeker 1 paket (7 gr) kuru maya 1/2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 yumurta Yarım çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı vanilya özütü Kızartma için ayçiçek yağı Servis için pudra şekeri BERLİNER NASIL YAPILIR? Öncelikle, ılık sütle mayayı bir kaba ekleyin ve köpürmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından, mayalanan sütün üzerine yumurta, eritilmiş tereyağı, toz şeker, vanilya özütü ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaşça ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru bir kaba alıp üzerini örtün, oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın. Sonrasında hamuru açarak yuvarlak parçalar kesin ve tekrar mayalandırın. Kızartma işlemi için yağ ısıtın, hamur parçalarını altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran Berliner'ları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın. Son olarak, dolgu ekleyip üzerini pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın.

MasterChef okyanus tarifi: Okyanus nasıl yapılır?

MasterChef'te elenmemek için kolları sıvayan yarışmacılar, bu akşam hünerlerini okyanus tarifinde gösterdi. İzleyiciler tarafından ise Mehmet Şef'in özel tabağı olan bu eşsiz lezzet merak konusu oldu. Peki, okyanus nasıl yapılır? İşte MasterChef okyanus tarifi... OKYANUS TARİFİ Okyanus tarifi için malzemeler şu şekilde: Simit malzemeleri Un Su Hızlı maya Tuz Toz şeker Üzüm pekmezi Simitlik susam Ahtapot malzemeleri Ahtapot Zeytinyağı Sarımsak Tuz Sirke Taze kişniş Yılan Balığı malzemeleri Yılan Balığı Fermente pirinç suyu Mirin Toz şeker Soya sos Enginar püresi malzemeleri Enginar Roka Labne Limon Galeta unu Tuz Uskumru malzemeleri Uskumru Zeytinyağı Tuz Limon Sardalya malzemeleri Sardalya Limon Tuz Elma sirkesi Zeytinyağı Kişniş Üzeri için malzemeler Dereotu Kanlı kuzukulağı yaprağı Kırmızı soğan turşusu Japon turpu OKYANUS NASIL YAPILIR? Simit yapımında un, su, maya, tuz ve toz şeker ile birlikte hamur oluşturulur. Beze şeklinde oluşturulan hamur 2 rulo olacak şekilde açılır. Rulolara kıvrıltılarak simit şekli verilir ve tepsiye dizilir. Daha sonra su ve pekmez karışımına batrılır. 180 derece fırında 15 -20 dakika arasında kontrollü bir şekilde pişriilir. Ahtapot yapımında; Ahtapot haşlanır ve sırasıyla zeytinyağı, sarımsak, tuz, sirkeye bulanır. Son olarak üzerine kişniş dökülür. Levrek yapımında; öncelikle Levrek'ten fileto çıkarılır. Daha sonra limon, fermente beyaz üzüm suyu, üzüm sirkesi ve dilimlenmiş soğan içinde bekletilir. Pişirdikten sonra ise diğer malzemeler ile karıştırılır. Yılan balığı yapımında, Yılan Balığı'ndan fileto çıkarılır. Diğer malzemelerle karıştırdıktan sonra mangalda pişmeye bırakılır. Enginar püresi yapımında; Enginar pişirildikten sonra diğer malzemeler ile mikser yardımıyla karıştırılır. Pürenin pürüzsüz kıvama gelmesi gerekir. Uskumru yapımında; Uskumru'dan fileto çıkarılır ve buharda pişirilir. Daha sonra ise zeytiyağı, tuz ve limon karışımına batırılır. Sardalya yapımında; Sardalya'dan fileto çıkarılır. Fileto liomn, tuz, sirke ve zeytinyağından oluşan karışımda bir süre bekletildikten sonra servise hazırlamadan önce üzerine kişniş dökülür. Üzeri için ise; kırmızı soğanlar kesilir. Hızlı turşu yapılır. Hızlı turşu için sirke, sıcak su ve tane karabiber kullanılmalıdır. Ardından Japon turpu ince ince kesilir. Limon ile zeytinyağından olan karışıma bulanır ve rulo şekline getirilir. Son olarak birleştirme kısmında; Simit kesilir. Bu kısımda simidin üstünün düz olması gerekir. Ardından tabana enginar püresi sürülür. Üst kısmına ise enginar püresi şerit halinde sıkılır. Her balıktan karşılıklı iki parça olacak şekilde pürennin üzerine yerleştirilir. Dereotu, kuzukulağı yaprağı, kırmızı soğan, turşu ve japon turpu ile ara kısımlar doldurularak servis edilir.

Zeytinyağlı patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Bu akşam ne pişirsem sorusuyla gününüz mü geçiyor? Hiç düşünmenize gerek yok. Yapın bir pilav yanına da zeytniyağlı patlıcan yemeği karnınız bayram etsin. Peki, Zeytinyağlı patlıcan yemeği nasıl yapılır? İşte Zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi... Zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi 4-5 adet patlıcan 2 diş sarımsak 1 adet orta veya büyük boy soğan 2 adet yeşil biber 4 yemek kaşığı domates sosu ya da 1 tatlı kaşığı salça Tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı Zeytinyağlı patlıcan yemeği nasıl yapılır? Öncelikle patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım ve tuzlu suyun içinde 20 dakika bekletelim. Bu esnada soğan, sarımsak ve biberleri kavrulmak üzere tencereye alalım. Tencereye aynı zamanda zeytinyağını ekleyelim. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavurduktan sonra patlıcanları ilave edelim. Son olarak domates sosunu veta salçayı ekledikten sonra tuzu da atalım. Yarım saat kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım.

Yaprak döner nasıl yapılır? Evde yaprak döner tarifi...

Erzincan’ın yöresel lezzetlerinin tescillenmesi amacıyla 6 yöresel ürün için coğrafi işaret başvurusu yapıldı. Bunlardan bir tanesi de yaprak döner. Peki, Yaprak döner nasıl yapılır? İşte evde yaprak döner tarifi... Yaprak döner tarifi Dana eti (1 kg) Kuru soğan (1 adet) Yoğurt ( 2 yemek kaşığı) Sıvı yağ (4-5 yemek kaşığı) Kırmızı toz biber ( 2 çay kaşığı) Kekik (2 çay kaşığı) Karabiber (Yarım çay kaşığı) Tuz Yaprak döner nasıl yapılır? Eti yaprak şeklinde ince ince doğrayın. Terbiye için bir soğanı rendeleyin, üzerine sıvı yağ, baharatlar ve yoğurt ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı etin üzerine döküp, etin iyice karışmasını sağlayın. Streç filmle üzerini kapatıp, buzdolabında bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Ertesi gün, etinizi teflon yapışmaz bir tavaya alın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Etin suyu tamamen çekilip yağını saldığı zaman, yaklaşık 5 dakika daha soteleyin ve altını kapatın. Tuzunu ekledikten sonra servise hazır olacaktır.

Ev yapımı Eti puf nasıl yapılır? Eti puf malzemeleri nelerdir?

Evde çocuklarınıza Eti puf mu yapmak istiyorsunuz? Bu hafif ve lezzettli tatlının yapımı oldukça basit. Peki, ev yapımı Eti puf nasıl yapılır? Eti puf malzemeleri nelerdir? Detaylar haberimizin devamında... Eti puf malzemeleri nelerdir? Muhallebi için: 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı buğday nişastası 4 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı tereyağı Tabanı için 1 paket tahıllı bisküvi Üzeri için: Toz hindistan cevizi Renkli şekerleme Eti puf nasıl yapılır? Eti puf yapımı için önce tüm malzemeleri bir tencerede harmanlayalım. Bu harmanlama işlemine tereyağı ve vanilyayı dahil etmeyelim. Daha sonra bu karışımı ocağa alalım ve akışkan bir muhallebi kıvamına getirelim. Pişen muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı ve vanilya ekleyelim. Mikserle çırpma işlemini yaptıktan sonra da muhallebiyi streçleyelim. Oda sıcaklığında bekleyen ve soğuyan muhallebiyi sıkma torbasına aldıktan sonra bisküvilerin üzerine yayalım. Son olarak hindistan cevizine bulayalım. Eğer farklı çeşitlerde yapmak istiyorsanız renkli şekerlere de bulayabilirsiniz. Puflar servis için hazır.