9. gün iftar menüsü – Ramazan Ayı İftar Menüleri 2024

Ramazan iftar menüsü için yemek tarifleri araştırmaları başladı. 19 Mart 2024 Salı günü orucun dokuzuncu gününde çeşit çeşit tarifler iftar sofralarında yerini alacak. Bugün iftara ne pişirsem diye düşünenler için, çorbadan salataya, ana yemekten tatlıya kolay ve pratik yemek tarifi önerilerini derledik. İşte Ramazan iftar menüsü arayanlar için, 9. gün iftar menüsü...

Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler

2 adet kuru soğan

10 adet mantar

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 litre sıcak su

1 su bardağı süt

Yarım çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

İlk olarak, soğanları inceliğine dikkat ederek doğrayalım. Mantarları  temizleyip minik parçalar halinde doğrayalım.

Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyalım ve eriyene kadar bekleyelim. Tereyağı eridikten sonra doğradığımız soğanları ekleyerek hafif pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra mantarları da ekleyip orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

Unu ekleyerek unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. Karıştırırken yavaşça suyunu ekleyelim ve orta ateşte çorbamızı kaynatmaya bırakalım. Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısalım ve oda sıcaklığındaki sütü ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Bir kez daha tuzunu ekleyip karıştırarak ocaktan alalım.

Çorbamızın sosu için bir tavada tereyağını eritelim ve içine kırmızı toz biber ekleyerek kızdıralım. Sosu ocaktan alıp kaselere döktükten sonra çorbamızı üzerine dökerek servis yapalım.,

İzmir Köfte Tarifi

Malzemeler

Köftesi için:

500 gram az yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

1/2 (yarım) demet maydanoz

1,5 su bardağı bayat ekmek içi

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kekik

Tuz

Diğer malzemeler:

4 adet domates (3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)

4 adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)

3 adet çarliston biber

1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)

3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Yapılışı:

Ekmek içini ve soğanı rondodan geçirin veya rendeleyin, ardından bir kaba alın. İnce doğranmış maydanoz, baharatlar, kıyma ve yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun. Hazırladığınız karışımdan parmak uzunluğunda ince ve uzun köfteler şeklinde şekil verin ve biraz dinlenmeleri için bir tabağa sıralayın.

Patatesleri soyun ve elma dilimi şeklinde kesin. Köftelerle aynı boyutta olmalarına dikkat edin. Sıvı yağı iyice kızdırın ve önce patatesleri, ardından köfteleri hafifçe kızartın. Tamamen pişirmemeye özen gösterin, sadece hafifçe renk alması yeterli olacaktır.

Sos için bir tencereye sıvı yağ ve salçayı alarak karıştırın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. İsterseniz içine sarımsak da ekleyebilirsiniz. Kekik ve tuzu ekledikten birkaç dakika sonra ocaktan alın. Eğer sosu daha sulu istiyorsanız içine 1,5 su bardağı su ekleyebilirsiniz veya tepsiye 1 su bardağı sıcak su dökebilirsiniz.

Hazırladığınız sosu köftelerin ve patateslerin üzerine dökün, böylece kurumasını önleyin. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.

Tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişme süresini kontrol ederek ayarlayın. Dilerseniz 30 dakika sonra fırını açıp köftelerin ve patateslerin üzerine sos gezdirebilirsiniz.

Meyhane Pilavı Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık bulgur

1/3 çay bardağı sıvı yağ (4 yemek kaşığı)

3 su bardağı sıcak su

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

1 adet orta boy domates ya da 8 adet çeri domates

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kimyon

Yapılışı:

Doğradığınız soğanı yağda kavurun. Ardından halka halka doğradığınız sivri biber ve kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarmıyorsanız bu aşamada biberleri doğrudan ekleyebilirsiniz.

Salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra doğradığınız domatesleri ekleyin ve ezmeden karıştırın. Bulguru da ekledikten sonra tekrar karıştırın.

Üç su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar göz göz olana kadar önce yüksek ateşte, ardından orta ateşte pişirin.

Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın, üzerine kağıt havlu kapatıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Cacık Tarifi

Malzemeler

2 salatalık

250 gr yoğurt

1 çay bardağı su

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı sirke

Yarım demet dereotu

Tuz

Yapılışı:

Salatalıkların kabuklarını soyun ve küp şeklinde ufak doğrayın. Yoğurda su ekleyerek çırpın ve içine rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu yoğurt karışımına ilave edin.

Sonra sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız salata karışımını kaselere paylaştırın ve soğutarak servis yapın.

Etimek Tatlısı Tarifi

Malzemeler

12 adet tuzsuz etimek

Şerbeti için:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Muhallebisi için:

1 litre süt

6 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

6 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt (200ml)

Ceviz ya da Antep fıstığı

Yapılışı:

Öncelikle, 2 su bardağı sıcak su ve 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynattım. Kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatıp altını kapattım. Şerbeti 10 dakika kadar bekletelim.

Etimekleri geniş bir borcama güzelce sıraladım. Kepçe yardımıyla şerbeti etimeklerin her tarafına eşit şekilde dağıtalım. Etimekler şerbeti çekerken muhallebiyi hazırlayalım.

1 litre sütün içine vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemelerini ekleyerek, iyice çırpalım. Daha sonra kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra vanilya ve tereyağı ekleyerek 2-3 dakika daha karıştıralım ve ocaktan alalım. Muhallebiyi 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini kaplayacak şekilde düzeltelim.

Krem şantiyi beklemeye alalım, çünkü muhallebinin tamamen soğumasını bekleyelim. Tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığınız krem şantiyi üzerine sürelim.

Son olarak, tatlıyı streç film ile kapatarak buzdolabına kaldıralım ve iyice soğuduktan sonra servis edelim.