Aşure Tarifi - Aşure Nasıl Yapılır?

Arapçada "on" anlamına gelen "aşara" kelimesinden türeyen Aşure Günü, hicri yılın ilk ayı muharremin onuncu gününe denk geliyor. Hadis kaynaklarına göre, Hazreti Nuh'un gemisinin tufandan kurtulması ve Hazreti Musa'nın Kızıldeniz'den geçerek İsrailoğulları'nı Firavun'dan kurtarması hadiseleri de bugünde gerçekleşti.

Kültür tarihine ait birçok esere göre ise, Hazreti Adem'in işlediği günahtan sonra tövbesinin kabul edilmesi, Hazreti İdris'in diri olarak göğe yükseltilmesi, Hazreti İbrahim'in ateşte yanmaması, Hazreti Yakup'un oğlu Yusuf'a kavuşması, Hazreti Eyyub'un hastalıklarının iyileşmesi, Hazreti Yunus'un balığın karnından çıkması ve Hazreti İsa'nın doğumu ve ölümden kurtarılarak göğe yükseltilmesi gibi hadiselerin de bugün yaşandığı rivayet ediliyor.

Aynı zamanda Emevi Devleti'nin ikinci Halifesi Yezid bin Muaviye tarafından hicri takvime göre 10 Muharrem 61'de (10 Ekim 680) Hazreti Muhammed'in torunu Hazreti Hüseyin ve 72 yakınının şehit düştüğü "Kerbela olayı" da bugün yaşandı.

Bu olayların muharrem ayının onuncu gününde yaşanmasına büyük önem atfeden Müslümanlar, bugünü nafile orucu tutarak geçiriyor.

Hazreti Nuh ve onun çağrısına uyarak gemiye binenlerin aşure aşı tüketmeleri dolayısıyla Müslümanların aşure yaparak paylaşma geleneği de bugün yaşatılıyor.

AŞURE TARİFİ

MALZEMELER:

4 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 su bardağı üzüm
1,5 çay bardağı kuş üzümü
20 adet kayısı
15-20 adet kuru incir
Yarım çay kaşığı kadar tuz
2 portakal kabuğu rendesi ve suyu
5 su bardağı şeker (Damak tadınıza göre artırıp, azaltabilirsiniz)
15 adet kadar karanfil

ÜZERİ İÇİN: Nar, Susam, Tarçın, Ceviz, Fındık, Antep fıstığı vs.

Aşurenin yapılışı

1 gece önce buğdayı, nohut ve kuru fasulyeyi sıcak suda bekletin.

Nohudun suyunu değiştirip 1 saat, kuru fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika haşlayın.

İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayın, kuş üzümlerini 5 dakika kaynatın ve suyunu süzün.

Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayın. (suyunu dökmüyoruz)

Sarı üzümleri 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayın, suyunu dökmeyin

Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzün.

Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyun.

İçine 10 su bardağı suyu ilave edin ve 30 dakika haşlayın.

Düdüklü tencerede haşlanan malzemeleri tencereye boşaltın.

Sonra tekrar 10 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatın.

Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatın.

35 dakika kaynadıktan sonra sarı üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları ilave edin.

50 dakika olduğunda incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırın.

Kaynama süresi 1 saat olduğunda üzümlerini ilave edip ocaktan alın. 

Süsleyerek servis edebilirsiniz. HABER MERKEZİ