Lezzet Şöleni: Lezzetli Kürt Böreği Tarifi

Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan kürt böreği, özellikle pratik yapımıyla dikkat çekiyor. Bu nefis börek tarifi, kahvaltılara ve özel gün sofralarına keyifli bir lezzet katmak isteyenler için ideal. İşte, adım adım uygulanabilir kürt böreği tarifi ile ilgili detaylar… Kürt Böreği nasıl yapılır?

Kürt Böreği Tarifi Malzemeleri

Hamur İçin;

1 kg un

700 ml su (3. 5 su bardağı)

1 dolu yemek kaşığı tuz

Hazırlarken Eklemek İçin;

150 gram tereyağı

1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

Pudra şekeri

KÜRT BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

1.       İlk olarak tereyağı kokusu çıkana kadar pişirilir. Üstüne ay çiçek yağı eklenir ve soğumaya bırakılır.

2.       İkinci olarak verdiğim malzemeyle (un, su, tuz) hamur elinizi bırakana ve pürüzsüz olana kadar yoğurulur.

3.       Daha sonra hamur yoğurma kabından çıkarılır masanın üstünde iki elimizle hem bastırıp hem döndürerek 5 dakika daha yoğurulur.

4.       Bu şekilde hamurun daha güzel bir kıvam alması sağlanır.

5.       Hamur 6 bezeye ayrılır. Bezeler oklava ya da merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.

6.       Açılan hamur küçük bir tepsi içine alınıp üzerine soğuyan yağdan 1 yemek kaşığı dökülüp her yerine sürülür. Üstüne bir tane daha hamur konup yine yağ sürülür. Bu işlem hamurlar bitene kadar yapılır. Yağlanan hamurlar 20 dakika dinlenmeye bırakılır (bu süre havanın sıcaklığına göre kısalıp, uzayabilir)

7.       Böreğin yapılacağı masa ya da sofra sadece Ayçiçek yağı ile güzel bir şekilde yağlanır.

8.       Hamurdan bir tanesi masaya alınır ortadan başlayarak kenara doğru kontrollü bir şekilde el ile çekilerek açılır.

9.       Bu işlem iki kişi ile çok daha kolay olacaktır.

10.   Masa büyüklüğünde açılan hamura tereyağı karışımından orantılı bir şekilde serpiştirilir.

11.   Hamurun sağ tarafından tutulup sola doğru ortalayarak kapatılır. (bu aşamada tepsinizi hamurun üstüne tutup, hamurun büyüklüğünü tepsiye göre ayarlamanız yararlı olacaktır)diğer tarafta aynı şekilde yarıya gelecek şekilde kapatılır. Daha sonra alt kısım

12.   Yukarı doğru, en son da üst kısım aşağıya doğru kapatılır.

13.   Tepsi büyüklüğünde hazırlanan hamur tereyağı ile yağlanan tepsiye yerleştirilir. Üstüne 2 yemek kaşığı tereyağı karışımından sürülür.

14.   Diğer hamurlarda aynı şekilde açılıp hem üstüne hem de tepsiye yerleştirdikten sonra araları yağlanarak üst üste konulur.

15.   Hamurda kendiliğinden oluşan kabarcıklar oluşacaktır.

16.   Üzerine yağ sürerken bu kabarcıkları patlatmamaya özen gösterilir.

17.   En son hamur hazır olunca, güzel görünmesi sebebi ile tepsiye ters çevrilerek konulur.

18.   Üstü tekrar yağlandıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika, daha sonra 180 dereceye indirip 15 dakika daha pişirilir.

19.   Altı üstü nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarılır.

20.   10 dakika böreğin harı gittikten sonra, mutfak makası ile önce kare dilim sonra bu dilimleri üçgen olacak şekilde küçük parçalar halinde kesilir.

21.   Üzerine bol pudra şekeri ekleyip ikram edebilirsiniz.

BU HABER DE DİKKATİNİZİ ÇEKEBİLİR: Yılbaşı kurabiyesi nasıl yapılır? Yılbaşı kurabiyesi tarifi