MasterChef meksika sokakları yemekleri

MasterChef Türkiye’de haftanın üçüncü dokunulmazlık oyununda meksika sokaklarına ait yemekler yapılacak. Biz de sizler için haberimizde bazı meksika yemeklerinin tarfilerine yer verdik. Gelin detaylara birlikte bakalım.

MEKSİKA YEMEKLERİ

1 - Katmerli Enchilada

Malzemeler:

500 gram kıyma

2 adet sivri biber

1 adet dolma biber

1 adet kapya biber

2 adet soğan

3 adet hazır katmer

10 adet hamburger peyniri

Yapılışı:

İlk olarak, iki adet soğanı jülyen şeklinde doğrayın ve geniş bir tavaya üç yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip soğanları soteleyin.

Ardından, dolma biber ve kapya biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlarla birlikte sote etmeye devam edin.

Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Karışıma 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 2 çay kaşığı kekik ekleyin.

Baharatlarla birlikte 5 dakika daha soteleyin.

Kavrulmuş et karışımını 10 dakika dinlendirin. Bu sırada fırını maksimum 250 derecede ısıtın.

Bir tepsiye pişirme kağıdı serin. İlk katmanı tepsiye koyun, üzerine kıymalı karışımı lahmacun gibi yayarak yayın ve 5 dilim hamburger peyniri ile kaplayın.

Üzerine ikinci katmanı koyup, yine kıyma ve peynirle kaplayın. Üçüncü katmanı da yerleştirip, fırına verin.

Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 10 dakika pişirin.

2 - Fajita

Malzemeler:

400 gram dana bonfile

2 adet kırmızı soğan

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet sarı biber

1 yemek kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Etleri, biberleri ve soğanları hemen hemen aynı boyda olacak şekilde uzun uzun doğra.

Derin bir tavayı zeytinyağı ile hafif yağlayıp, bütün malzemeleri sotele.

Güveç veya ısıya dayanıklı porselen bir kabı kısık ateşte ocağa yerleştirin. Tereyağını ilave edin ve erimesini bekle.

Eriyen tereyağının üzerine etleri, biberleri ve soğanları ilave et.

Lavaşları üzerine kapatıp iyice ısınmasını bekleyin. Dikkatlice ocağın üzerinden alıp servis edin. İşte bu kadar kolay şefim, afiyet olsun!

3- Taco

12 adet mini lavaş

3 yemek kaşığı zeytinyağı

500 gram orta yağlı kıyma

1 adet küçük boy kuru soğan (küp küp doğranmış)

1 adet orta boy domates (püre haline getirilmiş)

1 tatlı kaşığı acı sos

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı kimyon

4 dal taze kişniş (ya da maydanoz)

Servis İçin:

1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1/2 adet avokado

1 adet büyük boy domates (küp küp doğranmış)

1 adet orta boy kırmızı soğan (küp küp doğranmış)

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri

Yapılışı:

Küçük lavaşların iki tarafını da sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.

Lavaşları fırın ızgarasına, aşağı bakacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 5-7 dakika, kontrollü bir şekilde pişirin. Lavaşlar hafif renk değiştirdiğinde fırını kapatıp, lavaşları dikkatlice ızgaradan ayırın ve soğumaya bırakın.

Dana kıymayı orta ateşte, zeytinyağı ilavesiyle kavurun. Kıyma rengi döndüğünde, ince ince doğranmış kuru soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

Domates salçası ve acı sosu ekleyin, kısık ateşte 1-2 dakika daha kavurun.

Domates püresini ilave ederek, karışımın suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Tuz ve baharatları ekleyip, tüm tatların karışması için karıştırarak bir süre daha pişirin.

Son olarak ince ince kıydığınız kişniş ya da maydanozu ekleyin ve ocaktan alın. Üstü kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.

Küp küp doğranmış kırmızı soğan, avokado, domates ve maydanozu küçük bir kaseye alın. Üzerine limon suyu ekleyip karıştırın.

Mini lavaş veya taco kabuklarına 1,5 yemek kaşığı kadar kıymalı harç koyun. Üzerini hazırladığınız salatayla doldurun.