MasterChef özbek pilavı tarifi: Özbek pilavı nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye’de geçtiğimiz akşam, ana kadroya girmek için birbiri ile yarışacak olan yedek yarışmacıların elemesi gerçekleşti. Birbirinden yetenekli şefler yedeklere girebilmek için tüm hünerlerini sergilediler ve en güzel özbek pilavını yapmaya çalıştılar. Programı izlerken iştah açan özbek pilavı tarifini sizler için hazırladık. İşte MasterChef özbek pilavı tarifi detayları…

MASTERCHEF ÖZBEK PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti

2 adet büyük boy soğan

2 adet büyük boy havuç

1 baş sarımsak (bütün olarak, kabuğuyla)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı su (veya et suyu)

Hazırlık:

Pirinç Hazırlığı:

Pirinci birkaç kez yıkayın ve ardından ılık tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün.

Et ve Sebzeler:

Eti küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.

Soğanları ince ince doğrayın.

Havuçları jülyen (ince uzun) şekilde doğrayın.

Pişirme:

Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın.

Yağ ısındıktan sonra eti ekleyin ve kavurun. Etin rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Tuz, karabiber, zerdeçal ve kimyonu ekleyin ve karıştırın.

Süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin ve hafifçe karıştırarak 2-3 dakika kavurun.

Bütün baş sarımsağı pirinçlerin ortasına yerleştirin.

Suyu (veya et suyunu) ekleyin ve karıştırmadan kaynamaya bırakın.

Demleme:

Su kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

Pirinç tamamen suyunu çektiğinde tencerenin altını kapatın ve pilavı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Servis:

Pilav demlendikten sonra dikkatlice karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Tabağa pilavı koyduktan sonra ortasına bütün sarımsağı yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!