MasterChef Paris Brest tarifi: Paris Brest nasıl yapılır?

Bu akşam MasterChef Türkiye'de, sürpriz bir tat olan Paris Brest hazırlanacak. Yarışmacılar, en mükemmel Paris Brest’i yapmak için birbirleriyle kıyasıya mücadele edecekler. İzlerken iştahınızı açacak bu lezzetli tarifi sizler için derledik. MasterChef Türkiye'nin yeni bölümüne, bu tarifle hazırlayacağınız Paris Brest ile eşlik edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

PARİS BREST TARİFİ

Malzemeler:

Hamur İçin:

125 gram tereyağı

250 ml su

150 gram un

4 adet yumurta

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çimdik tuz

Kremalı İç Harç İçin:

250 ml süt

100 gram toz şeker

2 adet yumurta sarısı

30 gram mısır nişastası

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı vanilin

Üzeri İçin:

Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Fındık veya badem (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanışı:

Fırını 200°C'ye (fanlı fırında 180°C) önceden ısıtın.

Tereyağını ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Unu ekleyin ve karıştırarak hamuru topaklanana kadar pişirin. Hamur tabanın kenarlarına yapışana kadar karıştırın.

Hamuru bir kaba alın ve biraz soğumasını bekleyin. Soğuyan hamurun içine birer birer yumurtaları ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve hafif akışkan olmalıdır.

Şeker ve tuzu da ekleyin ve karıştırın.

Hamurun Şekillendirilmesi:

Hamuru bir sıkma torbasına doldurun.

Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru büyük bir halka şeklinde sıkın. Halka şeklinin ortasında daha küçük bir halka bırakın.

Hamurun üzerine isteğe bağlı olarak fındık veya badem serpin.

Hamurun Pişirilmesi:

Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Hamurun dışı altın rengi olmalı ve içi tamamen pişmiş olmalıdır.

Fırından çıkardığınız hamuru tamamen soğuması için bir tel ızgaranın üstüne koyun.

Kremalı İç Harcın Hazırlanışı:

Sütü ve şekeri bir tencerede kaynatın.

Ayrı bir kapta yumurta sarıları, mısır nişastası ve vanilini karıştırın.

Kaynayan sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve karıştırarak tekrar tencereye dökün.

Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın.

Oda sıcaklığında bekleyen tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışımı bir kaba alıp, üzerini streç film ile kaplayarak soğutun.

Paris Brest'in Birleştirmesi:

Soğuyan hamurun ortasına kremayı sıkmak için bir sıkma torbası kullanın.

Hamurun alt kısmını kremayla doldurun ve üst kısmını üzerine kapatın.

Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.