İzmir’in Orta Asya lezzetleri: Kemalpaşa Alaş Kazak Vadisi Kımız Çiftliği'ne yolculuk

İzmir merkezine sadece yarım saat mesafede bulunan Kemalpaşa Alaş Kazak Vadisi Kımız Çiftliği, ziyaretçileri tarafından yoğun ilgi görüyor. Çiftlik, İzmir-Ankara yolundan devam ederken Kemalpaşa ayrımından sağa kıvrılıyor ve Torbalı-Selçuk istikametine doğru geçtikten yaklaşık 4 kilometre sonra, yine sağdaki toprak yoldan 800 metre daha içeri girip Kazak Vadisi-Kımız Çiftliği’ne ulaşılıyor. Nif Dağı’nın eteklerinde yer alan bu muhteşem çiftlik, zeytin, çam ve çeşitli ağaçlarından oluşan yemyeşil bir ormanın yanı başında konumlanıyor. Çiftlik, doğal güzellikleri ve huzur dolu atmosferiyle şehir hayatının stresinden kaçmak isteyenler için ideal bir mekân. Ayrıca, Kazak kültürünü yaşatan etkinlikler ve geleneksel Kımız üretimi de burada deneyimlenebilir. Her mevsim farklı bir güzellik sunan bu özel mekânda peki neler var ve neler yapılabilir? İşte sizin için araştırdık…

KAZAKİSTAN KÜLTÜRÜNÜ YANSITAN: OTAĞ

Çiftlikte, turistik amaçlı ve kalıcı olarak inşa edilmiş betonarme bir ‘otağ’ bulunuyor. Bu otağ, tamamen Kazakistan Türklerinin yerel özelliklerine göre düzenlenmiş. İçinde, Kazak kıyafetleri giymiş personel tarafından yöresel el sanatı ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılıyor. Gelen ziyaretçiler, burada Kazak kültürünü yakından tanıma ve otantik el sanatlarına sahip olma fırsatı buluyorlar. Ayrıca, otağın otantik atmosferi, ziyaretçilere tarihi ve kültürel bir yolculuk sunuyor.

MEŞHUR YEMEKLERİYLE: ORTA ASYA LOKANTASI

Geleneksel Orta Asya mutfağı yemeklerinin servis edildiği bu lokantada, Kazak, Özbek ve Kırgız Türkleri mutfağından seçme yemekler bulmak mümkün. Bu lezzetler arasında Özbek pilavı, bavursak, kaz sucuğu, dana etli sebze, kavurdak, şaşlık, buharda pişmiş mantı, kömürde tavuk budu, çiğ börek ve kespe köje çorbası gibi özel tatlar yer alıyor. Çiftlikte ayrıca, özel olarak beslenen koyun ve keçilerin sütünden üretilen leziz yoğurt ve peynirler de satışa sunuluyor. Ziyaretçiler, bu eşsiz lezzetlerle Orta Asya'nın zengin mutfak kültürünü deneyimlerken, taze ve doğal ürünlerin tadını çıkarma imkânı buluyorlar. Bu otantik gastronomi deneyimi, çiftliğin sunduğu huzur ve doğallıkla birleşerek unutulmaz bir ziyaret sunuyor.

TÜRK KÜLTÜRÜNÜN EN BASKIN MOTİFİ OLAN: ATLAR

Orta Asya Türk kültürü içinde en baskın motif olan atlar, Kazak Vadisi’nin olmazsa olmazlarından biri. Çiftlikte, sadece Orta Asya atları değil, Avusturya orijinli Haflinger cinsi oldukça uysal ve bol süt veren safkan kısraklar da yetiştiriliyor. Kımız Çiftliği’ne giden yola saptığınızda, solda havalı yeleleriyle atları görebilirsiniz. Burada, sakin huylu olmalarıyla ünlü ve binek olarak yetiştirilen Haflinger tayları bulunuyor. Kımız Çiftliği’nin ziyaretçileri, ücreti karşılığı, isterlerse at binebilme imkanına da sahip oluryorlar. Manejde binilebildiği gibi, geniş çiftlik arazisinde ve ormanda da rehber eşliğinde ata binilebiliyor. At binmekten çekinen ziyaretçiler ise; binlerce gelincik, papatya ve çeşitli çiçeklerle, yemyeşil çim ve ağaçlarla bezeli orman içerisinde, doğa yürüyüşleri yapabiliyorlar. Bu çiftlik, at biniciliği ve doğa tutkunları için eşsiz bir deneyim sunarken, huzur dolu atmosferiyle de ziyaretçilerini büyülüyor.

TÜRKLERİN MÜCİZEVİ İÇECEĞİNİN ÜRETİLDİĞİ: KIMIZ ÜRETME ÜNİTESİ

Bu Orta Asya köşesinin tartışmasız en orijinal figürü, çiftliğe adını da veren, Türklerin en eski milli içkisi at sütünden yapılan ‘Kımız’dır. Kımız, sulu ayran kıvamında, mayalı ve hafif alkollü bir içki olup, tadı Kafkas Türklerinin mucizevi bir diğer içeceği kefiri andırıyor. Kımızın sağlığa faydalı yönleri, bilimsel yayınlara da konu olmuş. En iyi kımız, en az 2 defa yavrulamış kısrağın sütünden elde edilebiliyor. Kazak Vadisi-Kımız Çiftliği’nde bulunan Alaş Kımız Üretme Ünitesi, Türkiye’nin ilk ve tek kımız imalatı yapan birimi. Ziyaretçiler, burada üretilen kımızın benzersiz tadını deneyimleme fırsatı bulurken, bu eşsiz içeceğin üretim sürecini de yakından gözlemleyebilirler. Kemalpaşa’daki Alaş Kımız Çiftliği, kış sezonunda sadece hafta sonları açıkken, Nisan ayından Ekim’e kadar ise her gün ziyaretçilerini ağırlıyor Çiftlik, sadece geleneksel bir içki sunmakla kalmayıp, aynı zamanda Orta Asya kültürünün derinliklerine bir yolculuk imkânı da sunuyor.