MasterChef Ricciola nasıl yapılır? MasterChef Ricciola tarifi...

MasterChef Türkiye’de 15 Eylül eleme gecesi yapılan ve Danilo şefe ait olan Ricciola tarifi izleyiciler tarafından merak edildi. Sizler için bu güzel tarifin detaylarını derledik. Peki MasterChef Ricciola nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? Detaylar haberimizde…

Ricciola için gereken malzemeler

Makarna hamuru için:

Yumurta sarısı

Un

Semolina

Dolgusu için:

Ricotta

Parmigiano Reggiano

Lime

Tuz

Beşamel sos için:

Tereyağı

Un

Süt

Parmigiano Reggiano

Ispanak velute için:

Ispanak

Kuru soğan

Zeytinyağı

Un

Tereyağı

Tuz

Üzeri için:

Mikrofiliz

Trüf mantarı

MasterChef Ricciola nasıl yapılır?

Öncelikle makarna hamuru yapılır ve 50 cm uzunluğunda açılır. Arasına sıkma torbası ile iç dolgu sıkılır. Katlanarak gül şeklinde sarılır. Tuzlu suda haşlanır çıktıktan sonra tereyağında lezzetlendirilir. Tabağın altına ıspanak velute yayılır. Üzerine makarna konulur, beşamel dökülür. Trüf mantarı rendelenerek servis edilir.

Dolgusu için:

Tüm malzemeler karıştırılır.

Beşamel sos için:

Biraz kıvamlı bir beşamel yapılır.

Ispanak velute için:

Ispanak blance edilir. Blance dilen sıcak su ayrılır. Brunoise doğranan soğan ve blance edilen ıspanaklar tuz eklenerek zeytinyağı ile kavrulur. Farklı bir tavada roux yapılır. (Su olarak blance ddilen ıspanağın suyu kullanılır.) Piştikten sonra mikserde su, ıspanaklar ve roux çekilip püre yapılır.