MasterChef’te sıra gecesi: MasterChef Türkiye çiğ köfte tarifi

İlgiyle takip edilen yarışma programlarından MasterChef Türkiye’nin bu haftaki takım oyununda yarışmacılar, mavi takım kaptanlığını alabilmek ve rakip takım kaptanını seçebilmek için kıyasıya bir mücadele verecekler. MasterChef Türkiye’nin bu bölümünde yarışmacılar sıra gecesinde, en lezzetli çiğ köfteyi yapmaya çalışacak. Biz de sizler için orijinale en yakın çiğ köfte tarifini derledik. MasterChef çiğ köfte nasıl yapılır? MasterChef Türkiye çiğ köfte tarifi…

MASTERCHEF ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)

1 su bardağı sıcak su

1 büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)

3-4 diş sarımsak (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı biber salçası (tercihen acı)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı isot (acı sevenler için daha fazla eklenebilir)

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış)

1 adet limonun suyu

1 su bardağı soğuk su (yoğururken eklemek için)

Marul yaprakları (servis için)

Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın ve bulgurların şişmesi için 5-10 dakika dinlendirin.

Şişen bulgura rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin. Ardından biber salçası, domates salçası, isot, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edin. Karışımı iyice yoğurun.

Yoğurma işlemine devam ederken, zeytinyağı ve limon suyunu yavaş yavaş ekleyin. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurma sırasında soğuk suyu da azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Karışıma ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Birkaç dakika daha yoğurun ve köftenin tamamen harmanlanmasını sağlayın.

Hazırladığınız çiğ köfteyi avuçlarınızla şekillendirerek sıkma köfteler haline getirin.

Çiğ köfteleri marul yaprakları ile birlikte servis tabağına dizin. Yanına limon dilimleri ekleyin.

Afiyet olsun!