MasterChef patlıcan kebabı tarifi: Patlıcan kebabı nasıl yapılır, malzemeleri neler?

TV8'de yayınlanan ve Türkiye'nin sevilen yemek programlarından biri olan MasterChef, tüm heyecanıyla izleyicilerin ekranlarına konuk olmaya devam ediyor. 28 Eylül Cumartesi günü yapılan Patlıcan Kebabı, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Peki, Masterchef patlıcan kebabı nasıl yapılır? İşte enfes tarifin detayları haberimizde...

PATLICAN KEBABI TARİFİ

Patlıcan kebabı malzemeleri:

• 4 adet orta boy patlıcan

Köfte için:

• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta
• Maydanoz
• Kimyon
• Tuz

Sosu için:

• 1 adet rendelenmiş domates
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için

• Sivribiber
• Domates

PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR?

Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suyun içerisinde yarım saat kadar bekletin. Bu süre zarfında bir yoğurma kabına kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, galeta unu ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.

Malzemeler güzelce harmanlandıktan sonra, harçtan parçalar koparıp şekil verin. Oluşturduğumuz köfteleri streç filmle kaplayarak 15-20 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Köfteler dinlenirken, sosunu hazırlamaya geçebilirsiniz. Bir tavaya sıvı yağı dökün ve doğradığınız sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın. Sıcak suyu ekleyip, 5 dakika kadar pişirin ve ardından ocağı kapatın.

Dinlenen köfteleri ve bol suyla yıkadığınız patlıcanları şişe dizmeye başlayın. Her bir şişe bir patlıcan ve bir köfte yerleştirin. İsterseniz, şiş kullanmadan patlıcan ve köfteleri tepsiye de dizilebilir.

Şişleri hazırladıktan sonra fırın kabına yerleştirin. Domates ve biberleri de ekleyerek, üzerine salçalı sosu gezdirin ve üzerini fırın torbasıyla kapatın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirmeye başlayın. Yaklaşık 30-35 dakika sonra köfteler ve patlıcanlar yumuşadıysa, fırın torbasını çıkarın ve üzerleri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Afiyet olsun!