MasterChef’te börek partisi: Çeşitli börek tarifleri

Masterchef Türkiye'de 16 Ekim 2024 Perşembe akşamı kurulan yeni takımlar ile oynanılacak dokunulmazlık oyununda çeşitli börek tarifleri yapılacak. Biz de sizler için haberimizde börek tariflerine ve nasıl yapıldıklarına yer verdik. Detaylar haberimizde...

Çeşitli börek tarifleri

Kıymalı kol böreği tarifi

Börek için:

5 adet yufka

500 gram orta yağlı dana kıyma

1 adet havuç (rendelenmiş)

2 adet orta boy soğan

Tatlı kırmızı toz biber

Karabiber

Sıvı yağ

Tuz

Sosu için:

6 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı elma sirkesi

5 yemek kaşığı un

1 şişe soda veya maden suyu

1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

Yarım çay bardağı sos

2 yumurtanın sarısı

Kıymalı kol böreği nasıl yapılır?

İlk olarak iç harcı hazırlayın. Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Havuç rendesini, tuz, karabiber ve tatlı kırmızı toz biberi ekleyerek karıştırın.

Sos için tüm malzemeleri bir kasede karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine sosu sürün. Üst üste koyduğunuz yufkaların ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirin.

Yufkaları rulo şeklinde sararak kol böreğini oluşturun. Uç kısımlarını da sıkıca kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Patatesli tava böreği tarifi

Börek için:

3 adet yufka

3 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

150 gram lor veya beyaz peynir (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber

Sıvı yağ

Karabiber

Tuz

Sosu için:

2 adet yumurta

3/4 su bardağı süt (1 su bardağından 2 parmak eksik)

1/4 su bardağı sıvı yağ (2 parmak kadar)

Üzerine dökmek için:

Yarım su bardağı maden suyu

Patatesli tava böreği nasıl yapılır?

Öncelikle soğanları minik minik doğrayın. Sıvı yağ koyduğunuz tavada soğanları hafifçe kavurun. Ayrı bir kapta patatesleri soyup rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu iki avucunuzda sıkarak tavaya ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar kavurun. Ocaktan aldıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak peynir ekleyip güzelce harmanlayın. Bir süre ılınması için dinlendirin.

Yumurtaları bir kasede çırpın, süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın.

Tavanıza 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve her yerine sürün. İlk kat yufkayı tavaya, kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Üzerine bolca sostan dökün.

İkinci yufkayı elinizde buruşturarak tavaya yerleştirin. Sostan ilave edin ve iç harcı eşit bir şekilde dağıtın.

Son kat yufkayı tavaya ortadan kapatacak şekilde yerleştirin. Üzerine sos sürün ve sarkan kenarları da üzerine kapatın.

En son olarak, yarım su bardağı maden suyunu böreğin üzerine gezdirin. Ocağı açın ve önce yüksek ateşte ısıtın, ardından kısık ateşte arkalı önlü pişirin.

Kalem böreği tarifi

Börek için:

1 paket üçgen yufka

Sosu için:

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

70 ml sıvı yağ

1 su bardağından 2 parmak eksik süt

İçi için:

Beyaz peynir

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sos

Kalem böreği nasıl yapılır?

Sos için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. İyice çırpıldığında homojen bir kıvam elde edeceksiniz.

Bir adet yufkayı bangoya serin ve üzerine sostan yeterince sürün, her yerine gelmesini sağlayın.

Yufkanın enli tarafına yeterli miktarda beyaz peynir koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarmaya başlayın; önce kenarlarını içe doğru katlayın, ardından yufkayı sıkıca sarın.

Hazırladığınız kalem böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Yumurtanın sarısını, hazırladığınız sos ile karıştırın ve bu karışımı böreklerin üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar pişirin.